刀削面机器人就是替代人工技师执行削面工作的一种机器装置；它不仅可以按预先编排的程序去完成标准化的削面工作，还可以临时接受人工指令改变工作状态；是人工智能技术应用于餐饮领域的重大突破，*代其主要特征如下：
1、外体大部分采用不锈钢材料依照人体外形模压成型，内置动力装置和传动控制装置；
2、整体重量仅40公斤左右；尺寸：80*90*120cm
3、耗电省，10小时耗电不超过3度；功率300W，电压220V
4、工作效率高，相对人工技师而言不存在疲劳和受情绪波动而影响工作效率的情况。且无需聘用人工技师所支付的工资、吃住及福利等一切用工成本。真可谓一次投资，受益！
5、削出的面状如柳叶，长短厚薄均匀可调，口感筋道，这一点是人工技师难以实现的；
6、故障率低，随机附带备用刀口；
7、操作使用方法简单、方便。
8、刀削面机器人的外形可供用户自己选择。
9、公司提供和面、卤、凉菜等各种您需要的配方'