中央厨房设备的保养方面和要考虑的要素介绍
2016-11-12 来源：
不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此
商用厨房设备保养需要充分做到以下几方面。
1、定期的用湿布将其表面的脏物擦净、再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现的话需要及时用清水冲洗、并擦干。
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。
5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，需要及时清洁。
中央厨房设备需要考虑以下几个方面的要素：
1、充分考虑加工产品的色香味形，确定产品的工艺配方。
2、调整店铺产品加工工艺，用集约化的生产方式实现产品的规模化生产。
3、合理选择加工工艺设备与人员配置。
4、充分考虑加工产品的成本。
5、保障加工产品的食品安全。
6、高效的物流配送解决方案。
7、合理的布局规划与加工环境。
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