据了解，截止目前，全国具有一定规模和行业影响力的肉类机械企业达到60多家，国产肉类加工机械已经呈现出专业化、系列化、标准化、安全节能等特点，可基本满足各类用户不同层次、多样化的需求。许多原来依赖进口的技术装备如自动灌装机、自动包装机、烟熏炉等，现在已经全部实现自主化生产，在屠宰、分割、肉制品、综合利用等所有加工领域，国产装备也开始逐步接近外国同类产品。

　　在肉类机械方面，在发展过程中，一些明显的弊端出现使我们不得不静下心来为中国肉类机械产业的未来做冷思考。尽管如此，我国近年来在肉类食品准备产业收获颇丰的事实也为中国食品工业注入了一剂强心剂。

　　现如今，在中国食品装备行业发展进入新常态的背景下，智能装备、工业互联网、大数据等面向未来的通用技术正在深刻改变食品装备行业的发展格局和方向。肉类机械想要摆脱发展过长的种种弊端就必须紧随市场趋势、改变发展策略、摆正发展方向。

　　我们知道在肉品加工过程中，既要保证食品本身的品质，又要保证产出的数量，同时更要满足严格的卫生标准和包装、外观等一系列苛刻要求对于肉类机械来说是一个难题。作为先进自动化技术的典型代表，机器人的出现提供了完美的解决方案，使食品企业在保障生产与控制成本之间找到了良好的平衡点。

　　我们以用来切割牛的前半身的工业机器人为例来说，机械化、智能化的操作模式，实际上最大限度减少牛肉的浪费、解决了许多技术难题。

　　由于对加工流程和工艺有着更高要求，相对于食品工业其他细分领域，肉类机械的自动化程度仍旧较低。因此，目前提高产业自动化、智能化水平成为我国肉类机械企业所面临的重要课题。