冬虫夏草占“奢侈品”行列一席之地产业化发展破解市场供需困局

2020-10-22 11:38:50 来源：亚新ty官网整理编辑：Maria 阅读量：8619

　　分布于3000至5000米高海拔地区的冬虫夏草，因着“物以稀为贵”的名由，价格由1974年的28元/公斤左右涨至近年的6-15万/公斤，正式迈入“奢侈品”行列。对于冬虫夏草而言，其有限的自然资源和巨大的市场需求之间的矛盾一直十分突出，经过有关学者几十年的科学研究，冬虫夏草在生态繁育方面的技术取得了重大进展，实现了冬虫夏草产业化繁育。

　　冬虫夏草市场需求颇大，相关企业也在为实现其产业化发展不断努力，目前已形成了冬虫夏草人工培育、人工固体发酵培育、液体深层发酵培育等多种培育技术。据悉，液体发酵具有高效、快速的优点，且操作简单，适合大规模工业化生产高品质虫草。业内人士认为，随着多学科、多技术及多层次研究工作的深入，建立标准化和规模化的良种繁育基地，培育技术将进入一个新的阶段，能稳定和提高冬虫夏草的产量和品质，推动冬虫夏草产业现代化进程。

　　此外，为确保冬虫夏草的质量，相关的加工设备的技术也需不断改进和完善。干燥是冬虫夏草生产过程的关键环节，传统的虫草干燥主要依赖太阳晾晒，晾晒后的冬虫夏草易出现体积缩小、外形干瘪、卖相较差等问题，且效率低下，易受天气与人为因素的制约。

　　现阶段我国的干燥技术已十分成熟，市面上的冬虫夏草大多采用先进的冷冻干燥技术，其原理是使冬虫夏草在低温、低压的环境下达到脱水干燥的目的，冻干虫草与传统的日晒干虫草在相同规格下，具有个头更大、更饱满、品相良好等优点。同时，采用冻干设备产出的冬虫夏草不受天气及人为因素的限制，高效、不减产，能较大程度的保证虫草的风味与营养价值。业内人士分析，冻干虫草采用新兴的干燥技术，利于行业发展，具有广阔的市场前景。

　　随着消费升级，冬虫夏草日渐走入寻常百姓家，因此企业应严格把控虫草品质，提高虫草加工水平。科学技术的发展无疑为虫草及相关产品走现代化道路提供了途径与方法，为缓解自然资源和市场需求之间的矛盾，各产业加快推进冬虫夏草产业化发展迫在眉睫。

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