老底子风味不可或缺自动炒货机助力瓜子迎接春节市场

2021-01-22 16:47:29 来源：亚新ty官网编辑：Jason 阅读量：8565

　　当下，以坚果为代表的新品类炒货日益成为消费市场中的主要经济增长点。但不可忽略的是，眼下春节将至，花生、瓜子等传统炒货仍旧是不可或缺的年货。对于瓜子这一类讲究口感的产品而言，以自动炒货机赋能加工，确保炒货色香味俱全也将成为时下市场竞争中的优势点。

　　一直以来，葵花瓜子因具有清香、可口、营养丰富等特征，成为深受人们喜爱的零食，嗑瓜子更算得上是人们聚会、年节、休息等多场景下重要的消遣品。虽然当前炒货市场出现多样化的产品，但炒瓜子依旧凭借其多年来的沉淀，在市场中有着不可轻易撼动的地位。

　　不过，对于炒瓜子这一类发展已久的品类，人们往往对其有着固定的口味认知。但对于传统的人工炒制而言，这样的固定口味难以稳定保留。得益于近年来我国研制出自动化的炒瓜子机，瓜子炒货也在以稳定生产迎接消费市场中的各种挑战。

　　江苏邳州是我国有名的炒货之乡，“一把铲子一口锅，瓜子炒遍全中国”更是生动的将其蓬勃发展的炒货产业展现于人们眼前。然而，当地过去的炒瓜子多以散装、人工炒制为主，这也导致当地瓜子产业存在分布范围大但规模效益不强，具有一定市场口碑但难以打响品牌等问题。

　　为此，当地通过整合产业资源，引进三条由自动上料设备、风选机、冷却机、灰皮输送机、自动炒货机等组成的自动化炒瓜子生产线，在保证加工质量的同时，加强炒货产能。据悉，目前三条生产线每天可加工120吨左右的生瓜子。

　　值得注意的是，除了使用自动化生产线提升生产效率外，自动炒货机也发挥着重要作用。一般来说，瓜子的香味主要是因为瓜子油在高温环境中加工后迸发出来，所以温度对于瓜子炒制相当关键。据有关人士介绍，瓜子的炒制温度一般在160℃左右较为合适，自动炒货机的控温效果相对传统的人工制作而言，能够更好的使瓜子在适宜温度下得到充分炒制，瓜子成品也就更具香味，色泽也更好。

　　不仅如此，自动化的炒瓜子机看似只是平平无奇的炒制机器，实则通过标准化、高效率的炒制为炒货加工厂带来了可观的经济效益。据悉，内蒙古以加工厂凭借对传统加工工艺的传承，以及引入自动炒货机等加工设备，将人们口口相传的好味道保留下来，并分级销售到各个地区。近三年来，此加工厂光是炒瓜子的年收入就能达到3000万元左右。

　　现如今，虽然炒货市场面临着多样化优质产品的竞争，但不可否认的是，传统的老底子风味仍是人们难以割舍的记忆。随着自动炒货机等加工设备被用于瓜子加工中，稳定的品质仍能吸引不少消费者。

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