山西陈醋何以飘香海外？

2022-10-11 11:26:30 来源：亚新ty官网整理编辑：三七阅读量：9481

　　从媒体报道获悉，山西陈醋今年三月首次出口蒙古国，无独有偶，今年6月山西陈醋从福州口岸发往智利。此前，山西陈醋已经开辟了日本、韩国、美国、澳大利亚、欧盟等国家和地区的国际市场。

　　那么山西陈醋为何能在国内打响名号的同时又能获得外国消费者的青睐呢？经过分析、梳理，笔者认为主要有以下三方面的原因。

　　首先，独特的酿造工艺及基础设施的完善让山西陈醋得以保质保量规模化生产。山西陈醋已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的美誉。山西陈醋采用“递进熏制、套淋结合”酿造工艺，其“夏伏晒、冬捞冰、贮陈老熟”的隔年陈酿工艺为陈醋添色加香，使酿造出来的醋颜色深橙、酸香可口，其香醋的口感是山西陈醋能够获得消费者喜爱的主要原因。

　　山西陈醋早已摆脱了小作坊生产模式，政府在《山西老陈醋保护条例》中明确表示鼓励产区所在地的县级以上人民政府及其有关部门应当利用产业基金、专项资金等支持山西老陈醋生产企业发展。据了解，目前山西拥有200余家陈醋企业。传统酿造技艺的加持、政府资金扶持、企业现代化加工生产助阵，让山西陈醋焕发新生机。

　　其次，山西立法规范陈醋生产经营，对陈醋加工工艺、商标等实施保护。2021年10月《山西老陈醋保护条例》(以下简称《条例》)公布，已于2022年1月1日实施。《条例》规定陈醋酿造原辅料；发酵工艺和发酵时常以及规定不使用防腐剂等食品添加剂。此外，《条例》还规定了山西老陈醋地理标志专用标志使用注册登记情形，对假冒伪劣实施打击，对不符合相关生产标准的企业予以撤销标志处罚等等。

　　最后，山西为了让陈醋快速扩大销售范围，建立电商网络，全力打造B2C营销新模式，为山西老陈醋搭建起一条连接终端用户的快捷通道。同时，山西研制开发出一款山西老陈醋电商网软件，包括电脑PC端、手机APP和微信商城移动端，还与百度、腾讯、阿里巴巴、京东等互联网巨头开展了深度合作。以互联网赋能陈醋产业，进一步擦亮山西陈醋的金字招牌。

　　“互联网+陈醋”模式，给山西陈醋走向全球市场创造了机遇。另外，太原市在2020年启动了“快递+老陈醋”项目建设，通过配备标准化操作设备规范分拣作业，为醋类产品走出去提供更加优质便捷的寄递服务。

　　山西陈醋能够飘香海外，其高品质的质量是其一；注重品牌打造是其二；搭建电商网络是其三。相信在这些有利条件的影响下，山西陈醋将打造出更为广阔的消费市场，让我们拭目以待！

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