冷库安全：农产品保鲜链上的生命线

2025-10-31 10:16:04 来源：亚新ty官网阅读量：5584

　　冷库是生鲜食品保鲜的重要设施，但很少有人意识到，这个保障食材新鲜的“冰窖”，实则是需要时刻警惕的安全战场。从制冷剂泄漏的隐形风险到电气线路的火灾隐患，任何一个疏漏都可能打破这份低温平衡。近日《江西省农产品产地冷库安全生产管理办法(征求意见稿)》的出台，正为这条特殊的安全防线划定清晰准则。

　　冷库安全的核心，始于责任的明确界定。作为农产品保鲜体系的关键节点，江西现有各类农产品产地冷库超万个，覆盖种植、畜牧、渔业等多个领域。《办法》确立的“属地监管与分级监管相结合”体制，让各级农业农村部门的监管责任不再模糊——种植业务部门紧盯果蔬冷库，渔业部门聚焦水产保鲜库，畜牧部门负责畜禽产品冷库，形成“谁靠近谁牵头”的监管闭环。而生产经营单位的主体责任更是重中之重，小到员工培训记录，大到应急救援预案，每一项都被纳入全员安全生产责任制的考核范畴。

　　建设环节的规范，是冷库安全的第一道闸门。新建冷库的施工许可、资质审核、标准执行环环相扣，《冷库设计标准》《建筑防火通用规范》等十余项标准构成了不可逾越的红线。对于改建扩建工程，动火作业审批、特种设备登记等制度更是底线要求。

　　日常使用中的精细化管理，决定着安全防线的牢固程度。《办法》要求的特种作业人员持证上岗制度，在实操中尤为关键——液氨制冷机组的操作人员需通过专项考核，哪怕是简单的设备巡检，也必须熟悉泄漏应急处置流程。库区内醒目的安全标识、定期维保的设备档案、严格的准入管理，这些看似琐碎的细节，共同织就了日常安全的防护网。

　　科技赋能让监管更具穿透力。省级“云上赣农”监管子系统的上线，实现了全省冷库信息的动态更新，风险识别、安全提示等信息实时推送。县级农业农村部门通过系统开展分级分类监管，对新建冷库重点核查建设合规性，对运营超10年的老旧冷库强化设备检测，“双随机”抽查与全覆盖检查相结合的模式，让监管既有精度又无死角。

　　应急处置能力是安全的最后保障。《办法》要求生产经营单位每年至少开展一次应急演练，从制冷剂泄漏的隔离疏散到火灾初期的扑救流程，每一名员工都需熟练掌握。

　　从田间地头的初加工冷库到冷链基地的大型库房，每一座冷库都是农产品保鲜的重要载体。《江西省农产品产地冷库安全生产管理办法(征求意见稿)》的实施，不仅是对安全生产法规的细化落实，更是对“舌尖上的安全”的郑重守护。当责任体系更清晰、建设标准更严格、日常管理更精细、应急处置更高效，这条低温保鲜链上的安全防线必将更加牢固，让农产品在“冰与火”的考验中始终保持安全本色。

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