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ISO国际标准《鸡屠宰操作规程》正式发布

2025-11-19 13:45:48 来源:全国畜禽屠宰质量标准创新中心 阅读量:11413

  瑞士当地时间2025年11月14日,ISO(国际标准化组织)正式发布国际标准ISO 19599:2025《鸡屠宰操作规程》(Operating procedures of chicken slaughtering)。该标准由全国畜禽屠宰质量标准创新中心牵头起草,是我国第一项家禽屠宰领域国际标准,不仅实现了山东省牵头制订畜牧业国际标准零的突破,更标志着中国畜禽屠宰标准体系正式登上国际舞台,为全球家禽屠宰行业提供了“中国方案”。
 
  作为连接养殖与消费的关键环节,畜禽屠宰的标准化水平直接关系肉品质量安全、行业发展质量与国际市场竞争力。此次发布的ISO国际标准《鸡屠宰操作规程》,明确规定了鸡屠宰的宰前要求、操作流程、储存规范等全链条技术细节,涵盖卫生条件、设备要求、动物福利等关键维度,经美国、澳大利亚、俄罗斯、印度等多国专家论证,被认定为“程序规范、内容科学,具有极强的指导性和可操作性”。
 
  该标准于2023年1月份成功立项,标准制定期间,创新中心充分发挥全国性创新平台的作用,先后6次组织国内外专家开展技术研讨,2025年10月顺利完成最终询问草案(FDIS)阶段,经18个国际标准化组织正式成员投票,以95%的赞成率高票通过,充分体现了全球家禽屠宰行业对此项标准的高度认可。
 
  创新中心始终以“赋能产业创新、筑牢安全防线”为使命,持续推动屠宰行业标准化、规范化、国际化发展。牵头制修订国际标准、国家标准、农业行业标准、团体标准等22项,此次国际标准的发布,不仅是创新中心深耕产业的重要成果,更是中国畜牧行业从“跟跑”到“领跑”的生动实践。
 
  下步,创新中心将继续发挥桥梁纽带作用,持续推进标准落地实施与推广应用,让国际标准成为产业升级的“加速器”,为中国肉类高质量发展注入持久动力,向世界传递中国屠宰行业的专业力量与责任担当!
 

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