未来食品榜公布科技助力行业创新变革

2020-12-11 11:08:48 来源：亚新ty官网整理编辑：Mary 阅读量：8631

　　日前，2020未来农业食品·白马峰会隆重举行。会上发布了“2020未来农业食品榜”“替代蛋白TOP20榜”等及奖项。据说，该榜单的目的是遴选代表未来农业食品领域产业方向的创新者，发现产业创新的核心力量，推动农业食品行业创新变革进程。

　　据了解，该峰会是国内规模非常大、化程度非常高、影响非常深的专业性会议，集中展示科技创新背景下农业食品领域新场景应用。2020未来农业食品榜包含“未来农业榜”、“未来食品榜”“海外榜”3张主榜，生物农业、农业食品新装备、替代蛋白等4张细分领域榜单，结合产品发展、行业格局、企业声誉等维度作为上榜依据评选排名。

　　顾名思义，未来农业榜主要面向经营地在中国的农业领域创新企业，从榜单来看涉及智慧农业、智慧畜牧、农业种养、农业机械工具等领域企业。未来食品榜则是面向经营地在中国的食品消费领域创新企业，包括新茶饮、乳制品、肉制品加工、即食食品、休闲食品、烘焙食品、海洋食品、速冻食品、功能性食品、植物肉、食品添加剂、调味品、粮油生产以及3D打印食品等食品工业多个领域企业。

　　其中，未来食品榜上榜的食品消费领域创新企业有自嗨锅、青岛食品、朱老六、味远红芳、康比特、鸿润食品、牧标股份、茶乾坤、骑士乳业、大牧汗、轩妈食品、恒源食品、瓜尔润、东水食品、百乐米业、一景乳业、九龙珠、聚元食品、未食达、若饭、珍肉、时印科技等等，其它入榜企业可查看(下文附件整理)。

　　近年来，伴随着科技的迅猛发展，加上市场对个性化饮食的需求日益增加，3D打印食品技术应运而生。笔者了解到，时印科技是杭州一家3D打印食品公司，其业务范围包括3D打印机、预包装食品等，可以为客户定制个性化的3D打印潮流食品，满足消费者个性化的饮食需求。据说，该企业推出的自助式巧克力3D打印机目前已覆盖杭州、上海等多个城市，未来市场容量不断扩大，前景广阔。

　　同3D打印技术相比，近几年替代蛋白技术也在不断进步，契合了当下植物蛋白等行业的消费需求。回看榜单，在替代蛋白TOP20上榜企业其中有星期零、周子未来、双塔食品、嘉吉、株肉、珍肉、未食达、谷肉、齐善食品、必斐艾、绿客门、新素食、宾美生物、素莲食品等，其它入榜企业可查看(下文附件整理)。

　　双塔食品用豌豆中的淀粉做成了非遗豌豆粉丝，成为中国龙口粉丝厂家中一家A股上市公司。更值得关注的是，该企业进军植物肉领域，通过先进的酸浆法、干法、新干法等三种提取技术，将豌豆中的豌豆蛋白做成了植物肉食品。日前，该企业又推出了黄金蛋白鸡排、植物蛋白牛肉饼、植物蛋白香肠等九大系列豌豆蛋白植物肉产品，打造绿色、健康、生态的食品王国。

　　2020年，受特殊事件的影响，经济增长和产业发展出现减速、放缓，作为经济和国计民生的“基本盘”，农业食品行业表现出了非常大的韧性，既充当了粮食安全的压舱石，又是经济复苏的发动机。希望食品工业等领域的企业不断深入行业发展，持续创新研发，以创新技术的应用，助力行业步入发展“快跑”车道。

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