中方便面成市场“宠儿”高速生产线赋力效率和产能

2020-12-14 11:25:36 来源：亚新ty官网整理编辑：Mary 阅读量：8604

　　随着人们生活水平的提高，以及健康饮食观念的提升，吃的营养、吃的健康、安全才是人们的消费需求，曾经低价、便捷、速食的方便面刮起了“风”，中方便面成市场“宠儿”。方便面加工企业兼顾营养与美味，持续保持产品创新和产品升级的能力的同时，还要重视方便面生产效率和产能的提升。

　　方便面因其食用方便、速食等特点销量猛增。据了解，方便面销量从1994年的88亿份到2013年的462亿份。可以说，2013年是方便面市场的拐点之年，在这之前中国方便面已经完成了奇迹般的19年连续增长。然而随着餐饮业逐渐发展壮大，外卖业的不断扩大，加上人们健康饮食意识的增强，一贯被认为是高油、高盐、高添加剂的方便面市场需求减少。

　　面对餐饮等行业的冲击，方便面生产加工企业纷纷亮出应对之策，开启中方便面市场之路。据悉，有企业一改传统油炸工艺，采用热风干燥技术或者闪蒸技术，让方便面更健康、营养；也有企业将真空锁鲜包装技术、真空冻干技术应用在料包、菜包上，减少食材营养成分损失，锁住食材的鲜美味道，保持食材原有风味口感。

　　随着中方便市场的的扩大，方便面行业整体回暖，2018年为400亿份，已恢复至2015年的水平。据尼尔森数据显示，2019年上半年，中国方便面市场销售额同比增加7.5%，整体销量同比增长1.4%。而今年受到特殊事件的影响，中方便面等方便食品销量更是市场需求激增。业内人士分析称，方便面市场或将保持着上升势头，国内方便面市场规模即将突破千亿元。

　　毫无疑问，中方便面市场需求在增加，有力地拉动行业整体高质量健康发展，同时也对方便面加工企业提出了高要求，比如企业要更多方面关注食品健康、营养、安全和品质等诸多因素，要持续保持产品创新和产品升级的能力。此外，还要加快方便面生产效率和产能的提升，以免市场需求大而产能跟不上，产品供不应求。

　　据了解，某方便食品加工企业引进数条高速方便面生产线，从自动供粉、连续混面、复合压延、切丝制波、蒸煮、切断、冷切、投包，到包装、克重检查、喷码、自动装箱、自动码箱等几十道生产程序实现高效、高速自动化运行，从原材料到半成品在生产线上高速流转，大大提高了生产效率，瞬间从原料变身一箱箱成品方便面。

　　有厂家表示，现在工厂人员流动大，招工困难，且劳动成本不断增加，尤其是今年受到特殊事件的影响，工厂员工十分紧缺，这直接对方便面生产效率和产能的提升造成一定的影响。因而期间市场方便面出现紧缺的情况。随着对生产线的换挡升级，采用方便面高速生产线，产能显著提升，每分钟超过500包，并且一条生产线上只需十几人即可。

　　随着生活节奏加速和生活水平的提高，方便、速食、风味多样等特点的中方便面市场依然蕴藏着巨大的发展潜力。而在健康中国的大背景下，方便面加工企业还要紧贴“健康、营养”潮流，以新工艺、新技术的突破，让方便食品兼顾营养与美味。另外，还要重视效率和产能的提升，以便更好地满足市场供应需求。

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