以标准化驱动！“烟台茶”加速种植端、加工端提档升级

2021-12-03 15:00:53 来源：亚新ty官网整理阅读量：7762

　　说起烟台，大多数人或许首先会想到享有盛名的烟台苹果，但随着近年来烟台立足资源禀赋发展茶产业，“烟台茶”这一茶界后起区域品牌也开始散发魅力。为推进“烟台茶”打响口碑与做大品牌，烟台加快形成一系列茶园栽培技术规程、茶叶加工技术规程，以标准化带动茶叶种植端、加工端标准化发展。

　　在今年农业农村部发布的第431号公告中，对2021年首批获得农产品地理标志登记证书的186个农产品进行公布，“烟台茶”名列其中。诚然，地理位置靠北的烟台受到暖温带季风型大陆性气候影响，茶树种植中虽生产速度较慢，但由此也造就了产出的茶叶叶片肥厚、香气高等特征，并孕育着丰富的茶叶营养成分，如同属烟台特产的烟台绿茶中就富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱、叶绿素等物质，所以烟台也被视为我国靠北地区主要适合绿茶生长的地区。

　　在此基础上，近些年烟台也立足地理、气候优势打造山区经济作物，挖掘茶业发展潜力。据悉，如今仅是受到“烟台茶”农产品地理标志地域保护的烟台茶叶种植面积就已经达到3.3万亩，涵盖绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶五大种类，茶叶每年总产量可达到540吨，茶业成为兴农、富农的重要产业。

　　但在我国拥有云南、贵州、四川、福建、浙江等众多茶产区，和西湖龙井、安溪铁观音等多样化品种的基础上，“烟台茶”产业或许稍显稚嫩。伴随着“烟台茶”获得国家地理标志产品保护，烟台这个茶业后起之秀在我国茶产业蓬勃发展中进一步冒头，抓住当下机遇推动茶叶生产水平提升，加快全产业链的提档升级，将为“烟台茶”增添更多发展动力。

　　目前来看，推动产业标准化是“烟台茶”高质量发展的一大思路，种植端与加工端成为产业优化升级的两大发力点。今年来，烟台先后发布《茶树栽培技术规程》地方标准与《烟台茶标准茶园栽培技术规程》、《烟台茶绿茶加工技术规程》、《烟台茶红茶加工技术规程》、《烟台茶黄茶加工技术规程》、《烟台茶白茶加工技术规程》五项团体标准。据悉，《烟台茶标准茶园栽培技术规程》主要对标准茶园栽培的产地环境要求、生产技术措施、综合防治与投入品管理、茶树越冬防护、采摘、贮存和运输等进行规定。

　　其他几项茶叶加工技术规程则分别对茶叶分类与分级、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存等进行规定。其中，正因为绿茶、红茶、黄茶、白茶等在加工工序上有所不同，加工技术规程中也分别对绿茶的摊凉、杀青、揉捻、烘干、冷却、包装，以及红茶萎凋、摊晾、揉捻、发酵、干燥等工序进行规范化。

　　而随着相应团标发布实施，对于茶业生产主体而言也要紧跟产业发展的整体思路，以茶叶机械引入为辅助，助力标准化、规范化生产加工体系落地，加速种植端、加工端各环节的生产工艺落实，将更有针对性地提升茶叶品质，以优质产品抢占市场份额。

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