导读：“NFC”是英文“NotFrom Concentrate”的简称，中文含义为“非浓缩还原汁”，即非浓缩还原100%果汁。“NFC果汁”是水果经过榨汁后直接进行巴氏杀菌，在低温环境中加工而成。由于这种鲜榨果汁在加工过程中受热时间比较短，所以营养损失比较少，而且更好地保持了新鲜水果的原汁原味。这种果汁的缺点是适合低温保存，保质期相对较短。
　　
　　此外，由于它是真正的纯果汁，加上储存不易，所以成本也较高。而目前市场上普遍可见的果汁饮料大多是用浓缩果汁复原而成的，营养流失严重，有的商家也打起擦边球，自称“果汁含量100%”，但深究起来，这种说法是不妥的。还原果汁的好处是易于储存，且价格相对低廉，大众能够普遍接受。
　　
　　加工“NFC果汁”的工艺和技术装备难点
　　
　　1、要求“NFC果汁”加工设备可移动到产地就近加工，以保证原料果新鲜完好，一般要求从采收到加工成“NFC果汁”的时间不超过6-7小时，以保证NFC鲜榨果汁的品质及营养；
　　
　　2、加工浆果“NFC果汁”时，原料果不宜清洗，要求“NFC果汁”加工设备必须设计有相应的除尘除杂和过滤装置；
　　
　　3、传统的榨汁机不适应多品种（仁果、核果、浆果）果蔬汁产地就近加工，必须研制新型多品种防氧化榨汁机组；
　　
　　4、由于“NFC果汁”加工设备大都在产地就近加工，废水处理要节能环保，所以要设计不添加酸和碱液的清洗工艺和设备；
　　
　　5、由于“NFC果汁”含有果肉，其流动性和热传导较差，必须设计新型热传导和杀菌的技术及装备；
　　
　　6、由于“NFC果汁”加工设备要根据不同季节、不同地域、不同鲜果蔬异地移动加工，要求热源不能带压工作，要研发新型节能环保热源和相应的供热设备；
　　
　　7、由于“NFC果汁”的糖度和酸度非常适合细菌繁殖，除要求加工过程*灭菌外，还要开发新型“NFC果汁”无菌储存和无菌灌装设备.