D-异抗坏血酸钠和D-异抗坏血酸均为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，他们主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。

    D-异抗坏血酸钠，分子式：C6H7O6.H2O,分子量216.12，熔点200度，该产品为白色或捎带黄色结晶粉末或颗粒。无臭，稍有咸味，易溶于水。干燥状态，在空气中稳定。呈水溶液时，遇空气，微量金属，热和光一变性。该产品质量符合《美国食品化学法规定》（F.C.C）第四版或中华人民共和国国家标准（GB8273-87） 
    D-异抗坏血酸钠质量指标 
    项目指标 
    GB8273-87F.C.C.IV 
    外观白色或稍带黄色结晶颗粒或粉末白色结晶性颗粒或粉末 
    含量>98.0%>98.0% 
    比旋度+95.5%～＋98.0°+95.5%～＋98.0° 
    澄明度合格合格 
    PH5.5～8.05.5～8.0 
    重金属（以铅计）<0.002%<0.001% 
    铅<0.0005% 
    砷<0.0003%<0.0003% 
    草酸试验合格合格