微波的辐照对生物细菌的作用有两面性，在一个微波生物耐热标准值的分界上下，微波对细菌的作用不同。如果超过了这个生物细菌的耐热阙值的时候，细胞将会造成伤害；若低于细胞耐热阙值，微波会对生物的生理机能、新陈代射起到促生的效果。所以微波杀菌设备的环境有两种情况：热量温度环境和高频电磁场。正是这两种微波物理环境使微波干燥杀菌设备达到杀灭细菌的效果。

      微波杀菌的物料分为液体和固休两种情况，尤其在食品行业微波杀菌设备应用广泛。因为微波可以穿透到物料的内部进行杀菌，无论物料是哪一种物理形态都可以带外包装进入微波磁场腔体。（微波磁场内不能有金属材质的物料）经过微波干燥灭菌设备对食品的杀菌处理，食品色泽、营养成分和风味口感都能得到很好的保持。

      微波杀菌烘干机可对已包装、未包装的不同物品进行烘干，杀菌加工处理可用于：食品类，中药材类，化工类等。微波作用于药品类：与其他化学杀菌方式不同，微波杀菌机在杀害有害微生物过程中，不会对药品造成二次污染如：对药品残留毒性或放射性物质的污染。利用微波对食品干燥不仅干燥杀菌时间短，还能避免长时间的加热影响食品的品质。对于利用微波对食品杀菌不会影响食品的色泽，香味以及口感，是其他设备不可比拟的。