一、巴氏杀菌机介绍

    杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的zui适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。

   主要应用于啤酒、鲜牛奶、罐头、食品等高营养生产的消毒过程。其中啤酒生产中应用的zui成熟。

二、巴氏杀菌机流程

1、开机前，关闭全部水箱门和水箱内的放液阀，确保不漏水，检查两侧面机体门是否关好，检查顶盖板是否都盖上；

2、打开供水总阀和*、二、三、五、六号水箱的供水阀门，向各水箱内加水；

3、打开压缩空气进气阀门，排空减压阀中的水使空气压力控制在0.3±0.1Mpa；

4、打开电控柜上的总电源开关，此时自动温控系统的触摸屏显示出画面和默认的设定PU值；

5、观察设备的溢流管，当有水流出时，启动*（*温区）和第十水箱（第八温区）的水泵，当溢流管再次有水流出时，启动第二（第二温区）和第九水箱（第七温区）的水泵；

6.当各温区水温达到控制要求时，启动上下主传动和进出输送带，投入生产；

7.生产过程中应随时注意各温区的温度变化情况，并每隔1小时记录各温区温度一次，另外每班应不定期用温度计对各温区水温进行手动测量，以核对温度显示情况；

8.生产结束后，关闭蒸汽总阀、各水泵开关、总水阀，切断电源总开关，10分钟后关闭压缩空气截止阀。

三、巴氏杀菌机注意事项

1.清洗时要保证浓酸浓碱供应充足

 2.长时间低温，检查冰水的进出口蝶阀是否关死

 3.均质机清洗时冷却水是否打开；带单效降膜器清洗时，检查蒸发室

 4.清洗回路的电导仪长时间不变化时，马上检查所有阀门动作特别是手动阀门是否打开