在中国乳品行业遭受重大打击的情况下，鲜奶正受到越来越多当地消费者的青睐。为了抢占市场，壮大在乳业界处於弱势地位的鲜奶企业，由新希望乳业牵头、全国各地20多家鲜奶企业加盟的中国*鲜奶行业诚信联盟也於近日成立。

    三聚氰胺事件爆发，对鲜奶市场并未造成太大影响，相反，鲜奶企业由於在奶源上具备优势，且重视牧场建设和管理，反而在中国乳业遭遇滑铁卢情况下，迎来市场发展新的契机。

    「中国乳业的第三次拐点，必将是以鲜奶为代表的崛起」对鲜奶市场现状，上海奶业协会副秘书长顾佳升表述了他的观点。从目前乳品消费结构来看，北欧五国鲜奶市场容量zui高，达到99.5%，整个欧洲为95%，美国达到90%，亚洲邻国日本也达到85%，而目前中国鲜奶乳制品量却不足20%，可见，未来中国鲜奶市场潜力巨大。

    四年前，一纸「禁鲜令」让鲜牛奶绝迹於市场，去年1月，「禁鲜令」悄然取消，巴氏杀菌奶从此得以恢复「鲜牛奶」的正身，国内鲜奶企业开始积极「复出」。

    而在同时，相当部分的公众已经对奶粉*失去信心，放弃食用奶粉，而选择食用鲜奶。以广州为例，风行牛奶与燕塘牛奶尽管影响力也不小，但在奶粉三*的夹击下，一直以来并没有多大作为。而在三鹿事件之後，尤其是此次蒙牛事件之後，推销点剧增，销量也急剧攀升。

    「现在是乳业第三次拐点，*阶段是奶粉，第二阶段是液态奶，第三阶段将是鲜奶的兴起。」李成云如此判断说，「我们准备利用新的拐点机会，以鲜奶为主做自己的产品，在目前新希望乳业旗下的工厂中，大部分都是鲜奶企业。」

    受三聚氰胺的影响，任何投资现在进入成本都会相对较低一些，并且乳业从长期来都是有潜力的，所以现在是进入乳品市场的好机会。统一企业总罗智先表示，统一集团将跨入乳品市场，并正在考虑和完达山乳业开展鲜奶业务上合作。

    经历过2008的乳业低潮，今年将是中国乳业涅盘重生之年，而鲜奶市场有望藉机崛起。