三步挑出好葡萄酒
    首先，从执行标准上判断质量。按照我国食品标签标准的规定，葡萄酒的标签上应该标注该产品所执行的标准。

    一般来说，执行国标的产品，是质量较好的葡萄酒；执行行标的产品，质量水平一般低于执行国标的；执行企标的产品，除个别大企业制定了高于行业或性标准的企标，其产品质量很好以外，一般质量都较差甚至低劣。另外，一些进行无标生产的企业的产品，更不能列入选购行列。

    其次，从酒精度的高低上判断质量。酒精度是葡萄酒标签中必须标注的内容。按照葡萄酒标准的规定，葡萄酒酒精度不应低于7%（v／v），正常工艺加工的葡萄酒的酒精度应该在11%（v／v）左右，一些特殊的产品可在7％～24%（v／v）之间。当葡萄酒中的酒精度小于7%（v／v）时，一个原因可能是葡萄原料质量太差；另一个原因就是根本没有用葡萄进行发酵。另外，酒精度太低葡萄酒的保质期将受到影响。

    第三，从感官特征上判断质量。

    外观：好葡萄酒外观澄亮透明（深颜色的酒可以不透明但必须透亮），有光泽，色泽自然、悦目。

    香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快。

    口感：任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长。

    另外，每到冬季各种葡萄酒（主要为全汁干型葡萄酒）便不同程度地出现少量晶体状沉淀，该沉淀物为酒石酸氢钾结晶体（俗称酒石）。酒石酸氢钾是葡萄酒本身的重要构成成分和营养成分，该物质的主要特征就是其溶解度随温度变化而变化。随着温度的降低，葡萄酒酒石晶体也逐渐沉淀出来。酒石为酒体本身的天然成分，不影响葡萄酒的饮用。