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使用连续式蒸煮机可达到产品保持原有色泽的目的

来源：诸城市汇隆机械有限公司 2017年05月09日 13:58 1721

　　连续式蒸煮机适于各种蔬菜、水果、肉食的蒸煮漂烫，是速冻、脱水、冻干、脱皮及其他深加工预处理*的漂烫设备。同时也是巴氏杀菌、食品蒸煮的*设备。蘑菇菌类漂烫机温度95°-100°之间，面条蒸煮机，时间大约4-5分钟，冷却的时候水温是在2-7°左右。

　　连续式蒸煮机有蒸汽加热或电加热两种加热方式，有单层和夹层结构。连续式蒸煮机具有自动温控系统和特殊设计的以保证水温均匀的部件。全不锈钢夹层保温处理结构，内胆材料厚，刚性好，热损少，是肉制品加工的蒸煮设备。（该设备也适用于腌渍菜、酱菜、低温肉制品等的低温来菌）。

　　连续式蒸煮机特点：

　　1、连续式蒸煮机适用于各种水果蔬菜的快速杀青，定色，达到产品保持原有色泽的目的。烫机，通过水的温度，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发。

　　2、连续式蒸煮机主要采用的热源为蒸汽加热、电加热，跟导热油加热几种方式，具有加热，冷却两部分组成，是集加热冷却于一体，设备运行电机采用可调摆线减速电机，增加了设备电机的使用寿命，运行速度平稳可调。便于各种产品工艺的时间，速度的调控。

　　3、通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工*的漂烫设备。

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