茶饮料必须具备茶的品质特征，既有茶的色、香、味，具有儿茶素、***（若无***则必须注明为去***茶）、茶氨酚等主要化学成分。其主要成分儿茶素具有抗氧化、抗癌防癌、防高血压和抗辐射作用；茶氨酸是茶叶*的氨基酸，它具有增强记忆、防治老年痴呆的作用；***可以增强循环，有利尿作用；茶的某些成分还具有很好的消毒和灭菌作用。

茶饮料按原辅料可分为茶汤饮料和调味茶饮料；按原料（茶叶）的类型可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料、花茶饮料。

根据GB 10789-2007《饮料通则》和GB/T 21733-2008《茶饮料》，茶饮料可分为：

（1）茶汤饮料

茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的，并保持原茶汁应有的风味的液体饮料，可添加少量的食糖和（或）甜味剂。

（2）茶浓缩液

茶浓缩液是指采用物料方法从茶叶的水提取液中除去一定比例的水分经加工制成，加水复原后具有原茶汁应有的风味的液态制品。

（3）果汁茶饮料和果味茶饮料

果汁茶饮料和果味茶饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入果汁、食糖和（或）甜味剂、食用果味香精等 的一种或几种调制而成的液体饮料。

（4）奶茶饮料和奶味茶饮料

奶茶饮料和奶味茶饮料市指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入乳或乳制品、食糖和（或）甜味剂、食用奶味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。

（5）碳酸茶饮料

碳酸茶饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入二氧化碳气、食糖和（或）甜味剂、食用香精等调制而成的液体饮料。

（6）其他调味茶饮料

其他茶调味茶饮料市指以茶叶的水提取液或浓缩液、茶粉等为原料，加入食品配料调味且在上述3类调味茶（第3.4.5类）以外的饮料。

（7）复（混）合茶饮料

复（混）合茶饮料是指以茶叶和植（谷）物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料加工制成的，具有茶与植（谷）物混合风味的液体饮料。