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漆酶及其在食品中的应用

来源:   2010年03月18日 16:25   1307

摘要:现在,漆酶由于具有重要的功能而越来越受到人们的重视,本文主要讲述了漆酶的定义和来源,结构与性质,并且详细总结了其在食品中潜在的重要应用。






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