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羟丙基淀粉在冷冻春卷皮生产中的应用

来源:   2010年05月20日 15:09   910
        羟丙基变性淀粉以其良好的性能在食品加工中广泛应用。概括了羟丙基淀粉的特性。重点分析了羟丙基在春卷皮生产,冷冻和油炸中的应用


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