用塑料框送外卖什么时候叫停

看看今天的世界：经济一体化进程的加快，科技发展无疑大幅地提高了人类生活总体水平，但人们过度地追求物质享受却已经直接伤及到人类自己，就连人类自己zui基本吃的餐饮食品质量不断地越来越多地出现了严重的问题，更不要说人类目前赖以生存的地球出现环境急剧恶化的生死结。

在我国近年来同样出现了诸如许多“三鹿奶粉”类似影响极坏的餐饮食品卫生安全问题，虽然我国从2009年6月1日开始实施《食品安全法》，大部分相关企业引起了重视，但依然还有相当部分相关人员抱有侥幸心理，不重视食品卫生安全。其中zui为典型的就是：餐饮食品外卖目前仍存很大的问题与隐患。

首先我们简单地了解一下目前我国从事餐饮食品外送的情况

据不*统计：在我国差不多已有近1/3的餐引食品企业都不同程度地从事外卖业务，而且外卖趋势加快，同时现在出现了越来越多地以外卖为主的餐饮食品企业店面，另外外卖业务所产生的利润趋势远高于在餐厅就餐（投资高竞争加剧）的总体利润。

然后我们再重点了解一下目前制约餐饮食品外卖发展目前的主要隐患与问题

1 外卖形象标识的规范统一 我们不妨从全国各地看一下从事外卖的企业店面，有多少家是从店面 外送工具 外送人员素质服饰服务水平 外卖的规范管理程序以及外送用餐人员的客户管理等方面有明确具体规范的体现？

2 外送标准的模糊与认知 目前我国外卖企业能做到快捷准时的不到从事外卖企业的28%，能做到卫生保味的不到13%，能做到健康营养外卖*目标（对外卖用餐人进行专业营养配惭供应，这是未来的发展方向，需要营养师的参与）的目前没有。

3 外送工具的极其低劣与简陋 目前我国从事外卖的外送工具主要为自行车/电动自行车/电动摩托车/摩托车+塑料框+外送餐具盒。一般情况下外送路程需要30分钟左右的时间，目前所用的塑料框毫无保味功能，也没有减震缓冲作用，送到用餐人手里，已经失去了原有的美味，若路面不好因颠簸出现撒淹出来，更让用餐人食欲大减，再遇到刮风下雨下雪等恶劣天气，加之我们生活的周边环境不怎样合格，试想怎样有口感？长期下去，肯定会严重影响用餐人的身心健康。

4 外卖餐饮食品的质量用料 目前在我国还有相当一部分从事餐饮食品外卖的店面老板对外卖的存在不规范用料的问题等。

以上也是我们从事策划市场专业研究人员通过对国内不同身份不同年龄不同收入不同环境不同区域等近10000有过外卖用餐人以及近1000家全国各地从事外卖业务的企业店面进行网上调研后的实际研究成果数据的总结。

所以 对我们差不多有85%以上都有过吃外卖经历的群体来说，是否应该深思？我们是否应该从细节抓起？是否应该尽快使用规范的外送主要工具---多功能保味外送箱来替代塑料框？

总之，尽快规范外卖外送工具，使用具有保味等功能的外送箱不仅是保证外卖产业规范的根本保证，也是充分说明与检阅从事外卖业务人员是否真正规范经营以及职业道德的证明！

 

赵岁民（国家注册策划师 深圳市技术经纪人）于深圳

2010年1月16日