在这zui近几年里,市场中麻辣摊上肉制品的素食化（zui常见的素羊肉串.素牛肉丸子等）渐渐的成为一种时尚,消费者愈来愈推崇.这类素食营养丰富,风味*且适应因多种原因不能食肉的消费者食用.

据不*统计,全国去年生产麻辣素食的企业多达上千家,已成为一种潮流.但美中不足的是,由于其中绝大多数的厂家因为生产设备和生产工艺的限制,仍然在采用土机制作,使该产品组织化率仅为30%左右.而组织太过密实的结果,就使得调味剂仅能附着在制品的表面无法进入到其组织的内部,导致人们在食用时不会产生明显的肉感和逼真的肉香. 针对麻辣肉制品素食化中的这一现状,济南开发出了SLG系列组织蛋白生产设备,解决了这一难题.据了解,用SLG系列组织蛋白生产设备生产的组织蛋白,其组织化率可达到95%左右,该组织蛋白成明显的肌肉纤维状,并有细密的微孔,能迅速的将各种调味剂吸入其中,达到香味四溢的效果,而且蛋白质含量在55%左右,*具有肉制品的特征.椐介绍,SLG系列组织蛋白生产设备在厂家配套使用后生产的麻辣素食产品,已了麻辣素食行业的潮流,使麻辣肉制品素食化达到了一个新的水平.