关于屠宰设备选择的屠宰机械设备既要满足屠宰的需求，也要保障食品安全，只有选择合格的屠宰机械设备，才能减少人力成本的投入，保证优质的产品，促进产品的增值和信誉的提升。屠宰场（厂）的工程建设过程中，屠宰设备技术性能要*，功能完善，运行维护费用低。制定*、适用、合理的设备选型方法，是屠宰工厂工程建设的重要任务。保持肉品原有的品质特性，改善和提高肉品的品质特性，满足人们的不同需求，提高肉品的经济价值，通过肉品加工或深加工开发生产新产品和实现增值。屠宰设备需求和市场变化，当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线希望能进行多层次深加工。严格控制加工过程中造成原料、终产品损伤和品质降低；对终产品是食品或食品原料的加工设备。

    从烫池出来，下一步便是进到脱-毛机，不管是立式的脱-毛机还是卧式的脱-毛机，都是通过电机股动胶棒对禽类实施不接连的替换冲击，将其毛打掉，从出料口出去，因而选购脱-毛机一定要留心胶棒的质量，其软硬一定要适中，从外观*看的话，看看胶棒的交错能否相同，能否有的胶棒和胶棒之间的距离太小。还应留心脱-毛机外部一定要加防水设备，防止水分向外溅起，影响翻滚轴轴承的寿数。