在线近红外水分测定仪采用近红外光谱技术（NIR）检测物质水分含量，其原理基于水分子对特定波长近红外光的吸收特性，通过测量反射光能量变化实现非接触、快速、准确的水分测定。

近红外光谱分析是指利用近红外光谱谱区包含的物质信息用于有机物质定性和定量分析的一种分析技术。仪器发出特定波长的光经过透镜、滤光盘、反射镜后将平行光反射到被测样品物料上，其中部分红外光被样品吸收，另外一部分红外光散射后经过凹面镜聚集到近红外传感器中，传感器的内部数字处理器将光信号的参比光和测量光经过数字处理器处理后传送给仪器主机，主机即可快速显示被测物的水分范围。

这种技术具有以下优势：

快速、准确、非破坏性：

近红外光谱技术可在极短时间内完成测试，检测效率高，且无需对样品进行破坏性处理，保持样品完整性。

无污染、环保：

检测全程不消耗化学试剂，无废气、废液等污染物产生，符合绿色化学的发展趋势。

适应性强：

仪器对物料成分及配比的变化不敏感，响应速度快，测量精度高，便于实现自动化控制。

维护方便：

系统构成简单，标定方便，维护成本低，适用于多种工业环境。

在线近红外水分测定仪是高速、高精度、非接触检测场景下的理想选择，尤其适合食品、制药、烟草等对质量一致性要求严苛的行业。