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国外食品保鲜技术

来源:   2007年08月13日 10:42   1104
  1、防腐纸:原纸浸入到2%琥珀酸钠及0.07%山梨酸的乙醇溶液中浸透干燥,可保存卤汁38℃存放三周; 
    2、奶制品保鲜外衣可防水分和氧气通过,保鲜切开的果蔬3天以上; 
    3、用活性陶土和聚乙稀塑料制成保鲜袋,可抑制真菌生长,保鲜果蔬,花卉4~5周; 
    4、充气保鲜袋,改变食品包装中气体环境,使用N2等惰性气体可防色素、调味品,脂肪酸氧化,延长食品货架寿命; 
    5、新型纸缸,5层纸积成,每层涂覆特殊胶水加上一层铝箔,用塑封严,盛装各种固、流体食品; 
    6、生物包装保鲜,如棉籽蛋白薄膜等,既保鲜又无污染; 
    7、减压保鲜,利用降低大气压的方式来保鲜果,蔬菜,肉等易腐品; 
    8、天然催熟保鲜剂一溶血磷脂乙醇胺,能阻止破坏水果表皮的酶发生作用,起保鲜作用; 
    9、植物保鲜剂,“保鲜21”。吸收植物体的生长素乙烯,能使果蔬采摘后保鲜期延长3倍; 
    10、多功能保鲜剂,采用明矾,泛硫酸及聚氯化铝等化合物处理果蔬使其保鲜。 
    11、在果蔬内注入基因保鲜。
关键词:保鲜剂
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