位于美国西雅图的适宜卫生技术组织正在一些发展中国家推广一种“*米”技术，以解决世界范围内的营养不良问题。
    据新一期美国《福布斯》杂志报道，这种“*米”外形类似米粒，由大米粉末、矿物质和维生素制成。为了使普通大米营养更丰富，可以在给普通大米装袋时掺入“*米”，两者的比例约为100：1。混合物看起来与普通大米一样，烹制方法也相同。“*米”中营养物的剂量可根据当地实际需要调整。
    制造“*米”的灵感来自于美国华盛顿州的博恩-登特公司。该公司开发出一种把碎米粒加工成软面团状的技术，并可以在软化过程中掺入维生素，由此制成的“大米”变硬并用水洗后仍然营养丰富。该公司于1998年把这个捐献给适宜卫生技术组织。
    据报道，适宜卫生技术组织正在比尔和梅琳达·盖茨基金会的资助下，*一些发展中国家的大米加工商使用“*米”技术。该组织2004年首先在墨西哥就“*米”的效果进行了试验，目前正在哥伦比亚和巴西传授“*米”的混合和销售知识，并计划下一步在印度等国推广有关技术。