【旧闻回顾系列】：法国VaslinBucher公司已经公布了一种用于控制葡萄氧化的机器，可以在压榨加工期间显著降低成本。酿酒商希望能在压榨葡萄处于惰性气体环境下控制葡萄汁和空气之间的接触。葡萄酒压榨中出现的空气已经被惰性气体如氮等所取代，它不会同葡萄汁进行反应。
　　
　　只有大量惰性气体才能维持中性环境，特别是经过长期软泡、同破损皮肤接触时。在发酵开始之前需要时间，但是气体消费将非常昂贵。为了解决这个问题，该公司指出他们已经开发出一种系统，能混合气体，实现循环，消耗减少2倍。氧化对葡萄汁产生损害，使其变成黑色。如果没有氧化过程，葡萄汁的香味能保持到饮用时为止。