【旧闻回顾系列】：一种设备投资低于气调贮藏，比常规贮藏技术明显延长果蔬、鲜花、肉类、水产品等贮藏保鲜寿命的减压贮藏气调装置，由北京福瑞通科技有限公司研制成功并在不久前被科技部列入2003国家科技成果重点推广项目计划。
　　
　　源于20世纪60年代美国的减压保鲜技术，因在果蔬和肉类保鲜上取得显著效果，引起了美、英、日等发达国家的关注，但由于始终没有解决既能抗高压（1个大气压）、价格又便宜的容器问题，成为阻碍减压贮藏技术发展的关键难题，无法形成规模生产。因此，几十年来，这项技术的实施一直停留在实验阶段，仅有少数国家将减压系统装设在拖车或集装箱内，在运输中应用。我国在20世纪90年代，曾在包头和上海研制出金属罐壁内支撑等抗压容器，但因难以解决体积庞大、笨重、实际容量小、内壁易锈蚀，制造、运输、安装困难，使用不便、造价过高等难题，所以不能推广应用。
　　
　　北京福瑞通科技有限公司的科技人员突破了传统真空容器的设计思路，采用结构力学和气密原理，设计了组合式非金属结构，不仅耐压和气密性达到了金属真空罐的标准，而且体轻、价廉、耐腐蚀，集采果篮、装果箱、真空容器为一体，能随时装、拆、运输、安装，使用十分灵活方便的真空减压贮藏容器系统，从根本上解决了大型减压库投资过高和高湿度条件下不能应用的难题，标志着21世纪保鲜技术开始迈入了工业化的运营道路。
　　
　　减压贮藏是把贮藏场所的气压降至1／*气压（10．1325KPa）甚至更低，可达到低氧和超低氧的效果，起到气调贮藏（CA）相同的作用。减压可加速果蔬组织内乙烯与挥发性气体向外扩散，可防止果品、蔬菜组织的完熟、衰老，防止组织软化，保持绿色，减轻冷害和贮藏生理病害的发生；从根本上清除气调贮藏中CO2中毒的可能性；抑制贮藏期微生物的生长发育和孢子形成，控制侵染性病害的发生。
　　
　　运用减压保鲜技术可以延长贮藏期；快速减压降温、快速降氧、快速脱除有害气体成分；可以不同品种混放，贮量大；操作灵活，使用方便，可以随时出入库；延长货架期；省略气调设备，减少建库投资；降温速度快，果蔬可不预冷直接入库贮藏，节约能源。
　　
　　减压贮藏气调装置具有价廉、体轻、耐高压、耐腐蚀和随意装卸等特点，从根本上解决了限制减压技术推广应用的难题；该设备可自动进行加湿，保持贮藏环境的相对湿度，防止果蔬产品因减压而失水过多；可自动控制和自动检测。2002年，北京福瑞通科技有限公司进行了冬枣和樱桃贮藏试验，取得了良好的效果，其中冬枣贮藏4个半月，好果率接近80％，失水率控制在0．6％～0．8％，其贮藏的效果明显好于气调贮藏和冷藏。
　　
　　减压贮藏技术可以真正解决果蔬季节性生产和周年供应、区域性生产和跨地区消费之间矛盾，在提高我国农产品在市场上的竞争力等方面将发挥巨大作用。该技术涉及农业、工业、食品以及材料、机电、自控等多学科、多部门，随着减压贮藏保鲜技术的发展，必然带动相关行业的合作和深入研究。由于减压贮藏保鲜理论和技术上的*性，特别是在易腐难贮的果蔬保鲜方面，比普通冷藏和气调贮藏（CA）有了明显的进步，因而被称为保鲜*的第三次革命、21世纪保鲜技术。目前，该技术国内外尚未推广应用，市场前景极大。
　　
　　附表：果蔬冷藏与减压贮藏贮期比较
　　
种类　　冷藏／天　 减压／天　种类　　冷藏／天　 减压／天
莴苣　　 14　　　　 40～50　 苹果　　60～90　　　300
番茄　　 14～21　    60～100　桃　　    45～60　　　300
菠萝　　 9～12　　   40　　      黄瓜　　10～14　　　 41
草莓　　　5～7　　  21～28　  青葱　　 2～3　　　　15
香蕉　　 10～14　　 90～150