【旧闻回顾系列】：日本AQM九州泰克诺斯公司与熊本大学研究人员合作，zui近开发出了使用高压对粉末状食品进行瞬间杀菌的装置——“冲击波粉体杀菌装置”。与以往的加热杀菌相比，这种杀菌法不仅不破坏食品的风味，而且耗电少，有助于降低成本。
　　
　　新开发的“冲击波粉体杀菌装置”由电压发生器、杀菌容器以及搬运装置等部分组成。电压发生器放出约2.5万伏的高电压，在不到1秒钟的时间内产生2000个大气压的冲击波。
　　
　　将粉末状的食品装入塑料袋，放到杀菌容器上接受高压的冲击。粉末粒子表面附着的细菌就会产生摩擦，这种摩擦热可以置细菌于死地。由于冲击是在瞬间完成，热能不会传到粉末本体，因此不破坏食品的成分。