foodjx导读：当前正值秋季蔬菜上市时节，北方部分地区蔬菜遭遇“低价滞销”难题。在山东，各地频发“菜贱伤农”事件，大白菜、白萝卜、莴苣、芹菜等价格甚至跌破了菜农的成本价。然而，广大市民却并没有感觉到菜价有所下降，出现了“卖难买贵”同时存在的怪现象。
　　
　　在市场经济规律下，成本和供求决定价格。某一商品需求不变，供应增大的情况下，价格有所下降也是必然。然而，到了蔬菜头上，这个规律却失效了。一方面，秋季蔬菜大量上市，价格跌得让菜农欲哭无泪；而另一边，市民却在花着高价买菜。那么这蔬菜中间的差价到底去了哪里？
　　
　　从宏观层面来看，从地头到餐桌蔬菜差价大，有两个较大的影响因素：一是蔬菜从田间收获到市场出售，中间消耗和浪费过大。这中间包括正常与合理的消耗与损失，也包括不正常的消耗和损失，比如人为浪费，由于储藏、运输条件所限而造成的腐烂、冻害等浪费。如果100亿公斤成本加利润100亿元，每公斤1元钱；不计算运输、储藏等成本，损失掉20%之后，每公斤至少要1.25元，价格上涨25%。
　　
　　另一方面，运输成本过大，无疑是蔬菜“卖难买贵”的一大成因。据报道，山东批发价每斤2分钱的白菜，运到南京之后批发价2毛，零售价4毛到5毛，中间加价10到20倍。即便是如此，一些蔬菜运输商和批发商依然表示没有赚头。
　　
　　很明显，解决蔬菜“卖难买贵”一边伤农一边伤民的问题，一方面需要做好蔬菜种植引导、调剂等工作，另一方面，无疑需要改善蔬菜储藏条件，避免不合理浪费与损失，实现蔬菜供应少受甚至不受季节性因素影响，各个季节都能保证供应；同时，还应拓宽流通渠道，降低蔬菜运输过程中的成本，以及摊位费等中间成本。