Foodjx导读：国家卫生计生委4月21日通报，截至21日16时，全国共报告人感染H7N9禽流感确诊病例102例，其中死亡20人。H7N9禽流感令许多人闻鸡色变，甚至担心“穿羽绒会不会得禽流感”、“车上掉有鸟屎有没有危险”！
　　
　　公众关注健康、关注疫情，属情理之中，但如何保持科学的心态面对可能袭来的疫情，反映了社会心理的成熟度。事实上，由于恐慌产生的“心灵病毒”，要比身体上的病毒传播速度更快、范围更广。从医学上讲，在平和的心态下，人体能够把各方面的抵抗力、免疫力有效地调动起来，形成对抗细菌、病毒的屏障。羊城晚报《健康周刊》为此策划此专题，并专访了广东省疾控中心专家、传染病预防控制所所长何剑峰，请他解读读者关注的关于禽流感的热点问题。只有具备一定的知识，才不会产生不必要的恐慌！
　　
　　【关于吃鸡、鸡蛋】
　　
　　——煮熟的禽肉和鸡蛋是安全的
　　
　　Q：zui近能吃鸡吗？白切鸡还能吃吗？
　　
　　A：禽流感病毒对外界环境的抵抗力不强，对高温、紫外线、各种消毒药敏感，容易被杀死。病毒在100℃中一分钟可以被消灭，70℃经几分钟即能被灭活。所有正规渠道购买并且烹调熟透的禽肉是安全的。
　　
　　至于广州人喜欢吃的白切鸡，充分煮熟是不会有问题的，但不要吃那种还带着血的白切鸡，那是还没*煮熟的。此外，还要注意别吃半生不熟的鸡蛋。
　　
　　Q：吃鸭、鹅会不会更安全些？
　　
　　A：不见得，H7N9病毒在鸭中也有发现。如果鸡感染了H5N1病毒，发病一天内就可能死亡，而鸭感染后可能不发病，但仍携带有病毒。所以一般不主张将鸡与水禽一起养。
　　
　　Q：买回来的鸡蛋能放在冰箱里吗？
　　
　　A：买回来的鸡蛋可以清洗后放入冰箱。鸡蛋表面携带有病毒的概率比较低，清洗后则更低。人不是接触到一两个病毒就会染病的，要达到一定的病毒量才可能致病。
　　
　　Q：听说很多青菜都是施鸡粪肥，这样的青菜还能吃吗？
　　
　　A：鸡粪做成肥料时都是经过干燥处理的，这个过程病毒存活的可能性几乎没有，买回来的青菜清洗干净并炒熟吃是没问题的，但不宜生吃。
　　
　　【关于挑鸡、处理鸡】
　　
　　——看似生猛的鸡不一定是健康鸡
　　
　　Q：到市场买鸡的时候，挑那些看起来很生猛的鸡是不是危险系数就小些？
　　
　　A：那也不见得。禽流感病毒分H5、H7、H9几种，这次的H7N9病毒对鸡来说是低致病性的，也就是说鸡感染了H7N9病毒后并不会发病，所以，看似生猛的鸡不一定是健康鸡。
　　
　　Q：宰后的鸡身上还会不会有病毒？
　　
　　A：如果这只鸡是病鸡，杀鸡的时候内脏没有处理好，鸡身上仍可能有病毒，不过*煮熟就没有问题。
　　
　　Q：处理完鸡的砧板、刀、盘如何消毒才能杀死可能有的禽流感病毒？
　　
　　A：在活禽烹饪加工过程中，注意做好饮食卫生，食物要生熟分开处理，处理完生鸡的砧板、刀、盘可以用开水烫一下，用开水煮一下，而禽流感病毒在煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。
　　
　　厨房用具生熟要分开是zui重要的，这是家庭基本的卫生要求，无论有没有H7N9，都应该这样做。
　　
　　Q：买冰冻的鸡吃是否更安全？
　　
　　A：禽流感病毒在零下70℃的条件中，它们照样存活。不过，广东的禽类中目前并没有检出H7N9，因此我省目前冰鲜的生鸡是安全的。
　　
　　Q：每天都得到菜市场买菜，路过鸡档有没有危险？
　　
　　A：现在广东暂未发现H7N9，没必要过于担心。就算以后发现有，也是个别地方，不代表所有的鸡都有问题。此外，人不是接触到一两个病毒就会染病的，要达到一定的病毒量才可能致病。
　　
　　【关于鸟粪、死鸟】
　　
　　——死鸟装入塑料袋，勤洗手
　　
　　Q：我家的一楼阳台上，突然发现有只死鸟，我该怎么处理？
　　
　　A：发现死鸟可以装入塑料袋，扎好口，放入垃圾箱中，之后用肥皂或清水洗手。
　　
　　Q：我家的车停在露天停车场，经常取车时都能看到车上掉有鸟粪，该如何清理？
　　
　　A：落在车上的鸟屎用水冲掉即可，如果沾到手上、身上，可及时进行清洁。zui主要的是要养成勤洗手的习惯，有条件时用肥皂、洗手液洗，没条件时清水认真清洗亦可。有观察显示，人们平均每小时会下意识摸四次脸，禽流感病毒主要会侵袭人的呼吸道，手粘了含有禽流感病毒的粪便，又摸脸的话，增大病毒被吸入呼吸道的可能。
　　
　　【关于养鸟、养鸡】
　　
　　——暂时安全，清理粪便戴口罩、手套
　　
　　Q：老公生日，我刚给他买了一对鹦鹉，要不要放掉？如果不放，需不需要把它们“隔离”，避免外面的鸟传染禽流感给它们？
　　
　　A：目前在广东，禽类和人可以说暂时是安全的。如果确实喜欢，可以照养鸟。不过，避免让家鸟与野鸟接触，要及时清理鸟粪。
　　
　　Q：老妈在阳台上养了好几只母鸡，让她杀掉也不肯，那在饲养家禽时应该注意什么？
　　
　　A：饲养家禽时也应当注意清洁。鸡粪便每日都要及时清理，清理时戴口罩、手套。如果住的是院子，可以把鸡粪埋在土中；如果住楼房，可以倒入厕所并用消毒液和清水*清洁。
　　
　　Q：我家办了张动物园的年卡，几乎每周带小孩去，他很喜欢让鹦鹉站在手上。我们小区的人工湖也养了天鹅，小孩也经常去喂面包，不知有没有危险？
　　
　　A：从预防的角度来说，目前不主张人们与禽类亲密接触，因为它们有与大自然中的野鸟接触的可能。以往研究发现，迁徙的水禽是禽流感病毒的自然宿主，对禽流感的传播起重要的作用，禽流感病毒亚型的地域分布与特定野禽固有的迁徙路线有关。现在虽然还没有在野鸟中分离出H7N9病毒，但它们仍可能携带有其他病毒。因此，应教导儿童不要喂野鸽或其他雀鸟，如接触禽鸟或禽鸟粪便后，要立刻*清洗双手。外出在旅途中，尽量避免接触禽鸟，例如不要前往观鸟园、农场等。
　　
　　【关于消毒、预防】
　　
　　——熏醋还不如开窗
　　
　　Q：用醋熏蒸屋子、用空气净化器等有没有预防作用？
　　
　　A：搞好家庭卫生是一种良好的卫生行为，但没必要因禽流感而整天熏醋、消毒。没有任何研究证明熏醋、空气净化器对禽流感的预防是否有用，用醋熏屋子还不如注意开窗通风，对预防季节性流感也有帮助。
　　
　　【关于去医院、传染性】
　　
　　——出院患者不会携带病毒
　　
　　Q：现在感冒发烧了还能不能去医院，会不会一去就被隔离了？
　　
　　A：若有发热及呼吸道症状，应戴上口罩，尽快就诊，并切记要告诉医生发病前有无外出旅游或与禽类接触史。应在医生指导下正规治疗和用药。
　　
　　一般的流感不会被隔离。
　　
　　Q：现在去医院会不会因交叉感染而染上禽流感？
　　
　　A：到目前为止，还没有发现H7N9病毒持续人传人。
　　
　　Q：身边若有人得了禽流感，患者治愈出院后，他会不会仍携带病毒？会不会传染家人？
　　
　　A：不会。从目前的临床观察看，禽流感患者发病7天后，从其呼吸道分泌物中就很难检出H7N9病毒了。等到患者出院后，更不可能携带有病毒。
　　
　　Q：同事感冒了，却带病上班，我怎样才能识别他是不是禽流感？
　　
　　A：没有任何一个医生或专家能在发病早期分辨出是季节性流感还是禽流感，它们的早期症状很相似。只有通过实验室检测才能确定患者是禽流感还是季节性流感。陈辉、严维娜、梁宁