Foodjx导读：德式蛋糕与小点心共分七大类，老祖母式常温蛋糕（Rührteig）、派类（Mürbeteig）、戚风类（Biskuitteig）、甜面团类（Hefeteig）、酥皮类（Blätterteig）、丹麦类（Blunderteig）、炸团类（Brandteig）、千层类（Strudelteig），口味则是千奇百种，其特色在于较扎实、口感多变化，外型不花俏。
　　
　　老祖母式常温蛋糕与派皮类蛋糕，为一般家庭主妇会制作的蛋糕类别，Biskuitteig为戚风、海绵蛋糕，多作为庆祝生日与结婚典礼的选择。
　　
　　在德国，面包师傅与糕点师傅是不同的，所以德国有面包店Bäckerei与糕点店Konditorei之分，Bäckerei只烘焙面包，也制作一些简单的蛋糕与小点。Konditorei则专营蛋糕与点心，涵盖各式各样的糕点。
　　
　　德国的蛋糕，有些并非烤好后现吃，某些蛋糕的状态是放置一天或两天，等待酒香渗入蛋糕体，融合起来的滋味才是真正地道的吃法，例如，以纯黑甜巧克力砖制作，中间内馅夹层为瑞士进口杏仁膏、杏桃果酱为主的奥地利经典巧克力蛋糕，就要配上一大朵鲜奶油，并且要冷着吃，才是传统吃法。