1、密封保存
　　
　　高浓度的蜂蜜尽量密封保存，因为蜂蜜（指高浓度蜜）具有吸湿性。高浓度的蜂蜜若不密封保存，在较潮湿的天气里（或环境中）往往会吸收水分使蜂蜜浓度降低、继而发酵。
　　
　　上面是高浓度蜂蜜，那么低浓度蜂蜜（水蜜）则相反，如果过于密封保存，当低浓度蜂蜜发酵产生气体之后，会出现非常明显的膨胀。
　　
　　2、低温保存现在这里说的情况是长期储存蜂蜜。长期储存蜂蜜时，越低温的环境越有利于蜂蜜的长期储存。特别是在夏天，无论多少浓度的蜂蜜都会遵循一个zui基本的“热胀冷缩”物理学规律，所以为了把蜂蜜保存更长时间就尽量把蜂蜜放在低温的环境里储存。同时，灌装蜂蜜时容器里不要把蜂蜜装太满。
　　
　　3、干燥保存
　　
　　密封的蜂蜜会对蜂蜜本身的浓度要求很高，而干燥的环境中，即使蜂蜜不密封保存，也可以把蜂蜜的保存时间保存的较久而不变质。