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用面包机做全麦五谷杂粮养生面包全过程解析

来源:   2013年08月08日 09:26   1777
  Foodjx导读:原料:牛奶230ml、黄油或者橄榄油3汤勺、白砂糖3汤勺、盐1/2茶勺、高筋面粉1加1/4杯、全麦面粉1加1/4杯,奶粉2汤勺、酵母粉3.5茶勺。
  
  馅料:炒香的黑芝麻碎加白砂糖、四季宝花生酱、红豆沙各适量。
  
  ?烘焙:开启面包机的烘焙功能即可。
  
  1.把上述所有的原料全部倒入面包机的大桶中。
  
  2.把面包桶放入面包机中,按功能键选择7,揉面功能,一直揉到能把面抻成一张薄薄的膜。
  
  3.把揉好的面从面包机中取出,盖上一层湿布,放到温暖处发酵至原来的两倍。(嘿嘿,这次偷懒,用了以前的图片,所以没有全麦的效果哈)
  
  4.把发酵好的面团里的空气揉出,把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟.
  
  5.取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和面包桶的宽一致。
  
  6.?在擀好的面片上抹上白砂糖和炒香的黑芝麻碎。
  
  7.把其余两块面团也分别擀成长条状的面片,分别抹上四季宝花生酱和红豆沙。
  
  8.把抹了馅的面片分别从上而下卷起来,要卷紧哈;然后把卷好的面团收口朝下放入面包桶里。
  
  9.把面包桶放入面包机中,选择烘焙功能,烤制面包表面上色即可取出。
  
  注意事项;
  
  1、全麦面包揉起来比纯面的要难很多,利用面包机的揉面功能,可能揉一次达不到*扩展阶段,那么就再设定一次揉面功能,直到面团达到*扩展阶段。
  
  ?2、利用面包机的烘焙功能,着色很均匀,而且不容易烤糊。
关键词:面包机
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