和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机，分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。

和面机的工作性能：

1、和面机送面压力大，进一步加强面筋密度，馒头白度和韧性，采用二次搅拌，即时补送入螺旋体，促进馒头大小均匀。

2、各轴承转动部位均采用密封盖结构，解决了因进面易损轴承的问题。

3、送面锥体采用大三节设计，安装简单，拆卸容易，方便清理送面部位的残存面团。和面机采用插柱式调节结构，具有调节幅度大，不损伤面筋，操作简便可靠，准确等特点。

4、成型辊轴盖采用顶压机构，避免了长期使用成型辊窜动，影响圆馒效果的问题。

5、传动机构齿轮排列集中，主机被外壳包容，安全，可靠。

6、接触面的部位采用不锈钢及镀铬件，无毒，无味等材料制造。符合食品卫生标准，在结构上增加减速箱，减少了齿轮磨损及噪音。具有耗能低，寿命长，结构紧凑，操作方便等特点，用本机揉制的馒头质量高，口感好，倍受广大群众喜爱。