斩拌机是利用斩刀高速转动将肉块，碎肉，脂肪等原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，*，副料一起搅拌成均匀的乳状物，斩刀高速旋转，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽，弹性，出品率和保质期，广泛用于肉类，蔬菜，海产品及调味品加工等。
　　
　　斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点，该机采用了*的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。
　　
　　此斩拌机在任何刀速下，都能发挥出zui强大的动力，并且更节省您的电能损耗，该机可在真空状态加入CO2或N2斩拌物料，通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到*品质。自动监控，减轻了操作人员的工作强度，提高了产品的监控精度。工作顺序软件程序控制执行，大大降低了设备硬件的故障率，使维护更加快捷方便。
　　
　　斩拌机在使用过程中应该注意的事项总结如下.和大家一起分享：
　　
　　1、严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏刀具，造成险情。
　　
　　2、工作时，操作人员不得将手伸进锅内。
　　
　　3、设备上面，不得放有任何物品，避免掉入锅内造成险情。
　　
　　4、操作电盘，注意防水，避免短路，漏电及电器损坏等。
　　
　　5、工作时，由高速刀向低速刀转换时，先按刀停按钮，3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。