超微粉碎是国内外粉碎加工技术的高科技技术。随着科学技术的发展和人民生活水平提高，这一技术应用范围逐渐扩大，国家计委、国家经贸委、农业部联合发布了《食品工业"十五"发展规划》后，北京市将微粉加工技术定为今后提高农副产品加工水平的十项主要技术，可以预见微粉加工技术在今后的工业生产中将起到越来越重要的作用。
　　工作原理：超微粉碎是基于微米技术原理制造（微米技术是纳米技术基础）。超微粉碎设备的工作原理是应用转子高速旋转所产生的湍流，将物料在气流中形成高频振荡，使物料的运动方向和速度在瞬间发生剧烈变化，物料颗粒间发生急速撞击、磨擦，经过很多次的反复碰撞而裂解成微细粉，同时，加以冷冻、冷风、热风、除湿、灭菌、微波脱毒、分级等过程，使物料达到加工要求。绝不同于是一般的机械粉碎。 
　　产品特点：采用超微粉加工技术的产品有以下优点：在不破坏其组织结构的情况下，可以使细度高达2000目，产品比表面积大，孔隙率高，包容性强，产品的内在质量得到充分改善，原有的自然风味得以进一步发挥，物料的分散性、溶解性、吸附性也都得到根本的改善，还大大提高了原料的利用率。用此技术加工的微粉保持了物料原有的生物活性和营养成分，具有天然性、营养性、易于消化吸收等特点。超微粉加工的产品用途广泛，凡是需要微细同种物质微细颗粒的地方都可以使用。 
　　加工范围：目前所生产的超微粉碎设备可将植物的根、茎、叶、果实和动物的肉、骨、蛋等加工成微细粉体，作为食品、饮料、保健品、药品、化装品等产品的原料。同时国产机械的设备投资成本比国外引进节约50%多。
　　已经得到应用的超微粉碎设备的加工范围如下（细度150-2000目）：

农产食品 粮食制品 蔬菜 水果 中草药 调味品 动物食品 其它应用 
板栗粉 马铃薯粉 南瓜粉 苹果粉 西洋参粉 辣椒粉 牛肉粉 制药行业 
茶叶粉 绿豆粉 香菇粉 红果粉 银杏叶粉 大蒜粉 鱼肉粉 生物制品 
花 粉 红薯粉 海带粉 红枣粉 当归粉 姜粉 虾 粉 化工原料 
麦苗粉 哈密瓜粉 菠菜粉 菠罗粉 天麻粉 咖哩粉 骨粉 添加剂 
苜蓿粉 山药粉 胡萝卜粉 香蕉粉 甘草粉 胡椒粉 鹧鸪粉 如芦荟粉 
莲子粉 大豆粉 茴香粉 杏仁粉 红花粉 花椒粉 蛋清粉 
魔芋粉 特种 番茄粉 橘子粉 薄荷粉 葛根粉 蛋黄粉 
银耳粉 玉米粉 芹菜粉 核桃粉 茯苓粉 肉桂粉 全蛋粉 

技术参数：目前国内生产的超微粉碎加工设备主机型号及技术参数如下表：

型号 单位 60-Ⅰ型 60-Ⅱ型 60-Ⅲ型 40-Ⅰ型 40-Ⅱ型 20-Ⅰ型 20-Ⅱ型 
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生产量 Kg/h 200-1200 200-1000 200-1000 30-200 30-200 10-25 3-10 
细 度 目 150-1000 300-2000 300-2000 250-1000 300-2000 200-1500 200-1000 
主机功率 Kw 55-75 55-75 55-75 20-37 20-37 7．5-11 3-5 
除湿 Kg/h 40-100 60-150 100-200 5-20 5-20 0．3-3 0．2-1 
脱水
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　　为了能够使用户进行工业化生产和形成规模效益，中国食品工业协会汇百川研究所还可以提供微粉加工的成套设备，如下所示：
1、 特种玉米粉加工成套设备：（通过生物变性能处理，将玉米由粗粮变为细粮）
2、 干法生产大豆粉成套设备：（脱毒，脱腥，全果，全营养，微粉化，环保产品） 
3、 粮食微粉加工成套设备：（全麦，红豆，绿豆，黑米，各种杂粮，薯类等）
4、 调味品微粉加工成套设备：（辣椒，大蒜，胡椒，姜粉，洋葱，咖喱，葛根等）
5、 中药材微粉加工机组：（西洋参，银杏叶，当归，天麻，甘草，薄荷，灵芝等）
6、 果品微粉加工机组：（菠萝，红果，香蕉，橘子，红枣，哈密瓜，杏仁，茶叶等）
7、 蔬菜微粉加工机组：（菠菜，芹菜，扁豆，香菇，海带，魔芋等）
8、 干法生产鱼虾粉成套设备：（鱼肉粉，虾仁粉，虾壳粉，鱼骨粉等）
9、 干法生产鸡蛋粉成套设备：（全蛋粉，蛋白粉，蛋黄粉，蛋壳粉） 
10、干法生产板栗粉、苹果粉、马铃薯粉、南瓜粉、胡萝卜粉成套设备：
11、其它物性相同的产品