1、油炸锅使用时应保持设备内的油面高度大于1/4油锅深度，但zui高油面高度不能大于2/3油锅深度。
　　
　　2、油炸锅使用合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
　　
　　3、油炸锅使用需要锅盖为保持钠内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
　　
　　油炸锅把本清洗剂以1：5（清洗剂：水）的比例稀释。用喷壶或抹布直接喷（或擦）油炸锅表面，维持5分钟，随后用软刷刷洗，清水冲洗干净。
　　
　　油炸锅也可把本品稀释成5-10%的溶液，加热浸泡油炸锅内壁20-30分钟，随后用清水清洗干净。若有顽固性污渍，用软刷刷洗。
　　
　　油炸锅的清洗-烤盘、烤网的清洗：
　　
　　1把本清洗剂以1：5（清洗剂：水）的比例稀释。
　　
　　2把要清洗的烤盘\烤网浸泡于稀释后的清洗剂溶液中，维持10-15分钟。
　　
　　3捞出烤盘/烤网，放入温水中，用刷子刷洗干净。
　　
　　4油炸锅用自来水冲洗一遍。