为维护广大消费者的合法权益，促进肉制品行业健康发展，国家质检总局日前组织对冷冻猪肉、熟肉制品及肉类罐头进行了专项国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、黑龙江、上海、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、广东、重庆、四川、陕西、青海、宁夏等18个省（区、市）生产的419种产品，合格409种，合格率为97.6％。抽查的产品主要包括各类冷冻猪肉，酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品、腌腊肉制品等猪肉熟制品，牛羊肉类、猪肉类和禽肉类罐头。

    本次抽查中，冷冻猪肉抽查合格率为97.0%。本次在北京、天津、河北、上海、浙江、江西、广东、重庆、四川、陕西等10个省市共抽查到271种冷冻猪肉，其中263种合格，合格率为97.0%。本次抽查的冷冻猪肉重点检验的项目为感官、*、*、磺胺类、瘦肉精及水分。共有8种产品不合格，水分不合格有7项次，感官不合格2项次。抽查中发现的主要问题是水分超标，有7种猪肉超过了标准规定的水分含量不得超过77%的要求，其中zui高的猪肉含水达到83.4%。

    熟肉制品抽查合格率为98.0%。本次对北京市、浙江省、广东省、四川省和陕西省生产、销售的熟肉制品进行了专项抽查，共抽查了66家企业生产、销售的101种产品，合格99种，抽样合格率为98.0%。熟肉制品的重点检验项目为磺胺类、*、*、瘦肉精及重金属铅。本次抽查的101种样品中*、*、瘦肉精3个项目全都合格。不合格的产品共有2种，磺胺类超标的有1种，铅超标的有1种。

    肉类罐头抽查合格率为100％。共抽取了北京、河北、山西、黑龙江、上海、安徽、福建、山东、河南、广东、重庆、四川、青海、宁夏等14个省（区、市）36家生产企业生产的47种肉类罐头，经检验，产品全部合格。肉类罐头的检测项目主要为：大肠菌群、商业无菌、亚硝酸盐、总汞、无机砷和感官等。

    对抽查中发现的不合格产品，国家质检总局已要求有关地方质监部门依法进行查处，责令企业限期整改，对整改后仍出现不合格的，质检总局将直接吊销其食品生产许可证。同时，对抽查中质量较好的产品及其生产企业进行宣传，对质量较差的产品及其生产企业予以曝光，引导广大消费者正确选购。