冬枣冷藏综合保鲜技术取得突破
来源：
2008年10月14日 16:41
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冬枣保鲜贮藏4个月后仍然果皮光亮完好，梗洼挺括不软，果肉淡绿脆甜，就像刚采收的。由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）研究员王文生主持研究的这项“冬枣冷藏综合保鲜技术”，2月13日通过了天津市科委科技成果验收。
国内专家们认为这项新技术能使大规模冬枣保鲜完好率达95％以上，保鲜期达4个多月，而且操作简便、成本低廉，是目前冬枣保鲜技术的一个突破，很有推广应用价值。
冬枣保鲜过去一般采用气调贮藏、减压贮藏、冷库套袋贮藏，前两种投资较大，不好控制，保鲜期一般为三个月；后一种保鲜期在两个多月。王文生研究员的“冬枣冷藏综合保鲜技术”研究历经3年，它采用集成的方法，将冷藏温控、微孔膜包装、保鲜剂处理、臭氧净化技术集一体综合运用，使保鲜质量大大提高，保鲜期大为延长，操作十分简便，冬枣每公斤保鲜成本仅为气调、减压的50％左右，特别适合冬枣在小型、微型冷库里的保鲜应用。
冬枣是一种营养丰富的优良鲜食枣品，据粗略统计在我国栽培面积达50多万亩。
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