白酒是越陈越香，啤酒则是越新鲜越好。久存的啤酒，因其主要成分大麦和酒花是一种活性较强的多酚物质，很容易与蛋白质化合并氧化聚合，产生沉淀和混浊。如果啤酒在生产时，用水消毒不严，有微生物存在其中，则容易发黏和异常发酵，因为啤酒是低酒精饮料，不像白酒那样，会有强大的杀菌力。故购买啤酒，特别是罐装啤酒，需看清饮品保用期，过期的啤酒饮不得。
    啤酒和白酒都是酒，但却忌两者相混着喝。啤酒中含有二氧化碳和水分，在与白酒混喝后，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝、胃及肾脏器官产生强烈的刺激，并抑制消化酵素的产生，使胃酸分泌减少，导致肠胃炎症及出血，对心脑血管的危害更大。
    有人将啤酒当作饮料，在剧烈劳动或运动后，开一罐啤酒畅饮，以为这是zui解渴的。营养学家曾做过一个试验，他们让试验者做十五分钟的剧烈运动，然后饮啤酒一瓶。结果证明，被测试者血液中的尿酸含量相对运动前提高两倍，而嘌呤的含量竟提高二百倍。这个实验说明，剧烈活动后即刻饮啤酒易患痛风病。
    此外，饮用长时间冷冻的啤酒也不宜。因为啤酒的保存温度不得低于零度，受冻的啤酒不但泡沫少，而且酒中的蛋白质可与胺质结合，出现冷混浊和沉淀物，失去其营养价值。