“我们在广东酱油行业来说，应处于前五名吧，成绩不算太好，但是发展也相当迅速，未来我们将加大对广州等一线市场的投入力度，做好自己的品牌。”日前鹤山市东古酱油食品有限公司一位负责人在接受记者采访时这样表示。他还说，未来企业除了巩固酱油市场外，还会开发更多附加值更高的酱料市场。
    广式酱油强手如云
    广东是酱油生产大省，酱油市场曾经评过6大“中国品牌”，其中“珠江桥”、“海天”、“李锦记”、“美味鲜”、“味事达”5个品牌都出自广东，竞争十分激烈。此外，打入广东酱油市场的还有各种洋品牌，脂香味的日本酱油和甜辣味为特色的东南亚酱油，如今也参与了我国酱油市场的竞争，特别是在广东市场的竞争尤其激烈。一些专家预言：广东酱油市场群雄割据的局面也许不会持续很久。因为随着食品标准的门槛越来越高，以及市场竞争的加剧，至少有一半的中、小品牌将被逐步淘汰出局。如果企业想占领较大的*，资金投入也需随之加大。
    据业内人士介绍，酱油的回报周期较长。一些酱油光是黄豆晒油就要120天，再加上自然沉淀45天，从开始的货流到zui终的资金回笼，至少需要半年时间，这对厂家的资金周转能力是个考验。
    据调查，目前整个酱油行业正以每年30%-50%的速度递增，市场空间很大。随着居民生活水平的提高，价格提升的空间也相对较大。
    扬长避短做强二线市场
    既然广东有那么多的强者，是否意味着对于新来者就没有了生存空间呢？并非如此，经过自身的努力，一些新锐的品牌也成功地开发了一些新兴市场。鹤山市东古酱油食品有限公司就是这样一个代表。
    据了解，该公司现已开发近60种产品。北京、上海、天津、重庆、辽宁、广西、四川、河南、河北、湖北、广东等地。东古方面直言，在一线城市无论是资金、市场操作能力还是品牌都无法与那些*比，所以公司为了发展必须开发一些空白市场，目前该公司主要是借助经销商的力量来打市场，其中北方市场成绩zui为理想。如果按实力排名，东古酱油可以进入前五名。不过，该公司有关负责人也承认：“在广州、深圳等一些一线市场，我们的表现一般，不过公司的高层已经决定要进军这些市场。”
    另外，该负责人还表示：目前整个酱油行业成长都很快，而东古的产品以中为主，主流产品的价位在6至8元左右。因为是酿造酱油所以产量不太大，主打产品长期都是供不应求。为了解决这个问题，公司于2004年开始扩建生产基地。