方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定。新国标对方便面中的蛋白质含量作出*——不低于8%，以保证方便面的营养。标准同时要求，在产品包装上须明示添加剂。 
    记者随后特意到市区超市购买了几 
种方便面，发现方便面外包装上基本都标明含有添加剂，以我省的白象牌方便面为例，其包装上标明了面饼食品添加剂（增稠剂、水分保持剂、增味剂、乳化剂、抗氧化剂、栀子黄）、酱包食品添加剂（辣椒红）、粉包食品添加剂（增味剂、焦糖色）。 
    新标准要求，方便面中的食品添加剂使用应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定。据了解，目前，方便面中一般添加的所谓“防腐剂”指的是碳酸钾、碳酸钠、乳化剂、水分保持剂、增稠剂等。这些添加剂，凡该标准中允许添加的，必须按照*添加。凡未在该标准中注明属允许添加的添加剂，一律不得在产品中检出。另外，国家标准对方便面中蛋白质的含量作出了明确要求。 
    在以前的行业标准中，方便面仅分为油炸面和风干面两类，而新标准则按面块加工工艺，将方便面分为油炸方便面和非油炸方便面。在油炸方便面中，按食用方式增加了“干吃面”和“泡面”两类，将指标细化。新的标准要求，在产品的单位包装上应标明油炸方便面或非油炸方便面，并应标明所采用产品标准及配料标准。记者在采访中发现，绝大多数产品都能在标签中标明该产品是“油炸型”还是“非油炸型”，但由于高温油炸方便面对健康有隐患，大多“油炸型”方便面标注字体较小，位置也不明显，消费者购买时不易看到。