zui大的食品生产商正纷纷加强对其制造流程的控制。此前，美国zui近沙门氏菌爆发引起的恐慌，突显了食品供应链中的致命弱点。 
    美国沙门氏菌爆发导致至少8人死亡，数千种用花生制作的产品被召回。 
    近年来爆发的一系列食品安全丑闻，激起了有关是否需要加强食品安全的争论。 
    这些事件包括加州受大肠杆菌污染的菠菜、中国受三聚氰胺污染的牛奶，后者导致6名儿童死亡，大约30万名儿童患病。 
    联合国粮农组织（FoodandAgricultureOrganisation）营养和消费者保护司司长布特里夫（EzzeddineBoutrif）表示：“食品安全已成为一项政治议程。没有哪个政府会接受由于食品安全问题而无法保护自己的人民。” 
    某跨国食品公司的一位食品安全专家表示，这种恐慌还凸显出面对生物恐怖活动时食品链的脆弱性。 
    除了中国正在对三聚氰胺及其它可能的污染物进行新的检测外，包括雀巢（Nestlé）和家乐氏（Kelloggs）在内的跨国企业也在重新考虑如何使用合同制造业务。雀巢和家乐氏都召回了与美国沙门氏菌恐慌有关联的产品。 
    雀巢的大部分生产业务都是由自己直接完成的，这家瑞士食品集团也不直接从发运了沙门氏菌污染产品的美国花生有限公司（PeanutCorporationofAmerica）进口食品原料。 
    但雀巢从合同制造商那里购买的一些花生，源头来自美国花生公司。 
    生产家乐氏所召回产品的工厂，同时也为其他使用了可能被污染的原料的公司生产产品。但在过去，直接拥有加工厂房也不一定能确保安全。 
    美国国会已经提议设立一个新的食品安全局（FoodSafetyAdministration），该管理局不会与食品药品监督管理局（FDA）的药品和医疗设备工作争夺资金——赋予它类似于2002年在类似公众担忧中成立的欧洲食品安全局（EFSA）的角色。 
    美国农业部（DepartmentofAgriculture）目前负责监测大约20%的食品供应，而隶属卫生及公共服务部（DepartmentofHealthandHumanServices）的食品药品监督管理局负责其余部分。 
    目前还没有性的食品安全标准，但雀巢等一些公司已经开始执行标准化组织（ISO）标准。 
    士力架制造商玛氏（Mars）近年来已经引入了独立外部审计人员来检查它的制造厂房。该公司未被要求召回任何与美国花生恐慌相关的产品。