浅析猪屠宰设备的发展前景
　　我国的屠宰机械加工业，大体经历了原始、半机械化和机械自动化的发展过程由于我国屠宰业起步较晚，机械化水准低，难免存在一些问题，但我国是世界上屠宰能力zui大的国家，肉类产量为世界*，因而屠宰机械加工业潜力大，市场广泛，发展前景可观。
　　我国屠宰业受大工业的影响，发展迅速。欧美发展较早，18世纪末、19世纪初，美国、澳大利亚、英国、法国等国已开始大量屠宰和经营畜产品，屠宰机械业也随之发展。后有匈牙利、丹麦、意大利等国的肉类工业也迅速发展起来，并影响其他一些工业发达国家。我国建国前基本上无屠宰机械加工业，屠宰均是以手工作坊生产。是一把刀、一口锅屠宰加工。
　　解放初期，全国有百个生猪屠宰厂均是外国商人在中国开办的。50年代，我国在前苏联的帮助下，陆续在一些大城市兴建一批肉类加工厂。大大促进了屠宰机械加工业的发展．其屠宰设备也才从仿造到自制，由半机械化逐步向机械化、自动化方向发展。
　　《猪屠宰机械管理条例》后，生猪定点屠宰率的提高,大大促进了机械化屠宰，猪屠宰设备也逐步更新换代，如生猪自动线就实现“三级跳”，从轨道到钢丝绳牵引再到链板链条自动线；刮毛机由全自动螺旋刮毛和两级刮毛取代单纯翻斗刮毛等；另外屠宰机械制作材料也得到更新。一般用不锈钢和镀锌材料。这样可保证肉品卫生质量。
　　由于我国屠宰设备在新工艺、新技术、新材料上的突破，使许多肉食品加工企业，改变依赖进口设备的认识，进口屠宰设备虽然技术先进，但价格昂贵，一般是10：l的差价，使一些无经济实力的肉食企业望机兴叹。而且进口配件一旦损坏，难以修理，难以购买。当然不可一概排斥，进口设备的先进性，适当引进是必要的，但要注意消化吸收，提高仿制能力，并有所创新，进而反销出口创汇，这将是以后某些屠宰机械厂走出一条适合我国国情的新路了。