ASC爱思科公司为您解读：-196℃液氮速冻的秘密

文章导读：

你是鲜果加工者吗？你打浆过程中极易发生褐变吗？你想更好地保留水果的维生素吗？那也许您会有兴趣了解液氮在水果行业的应用。请大家多多关注我司发表的文章吧。

一．什么是液氮

惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低的液体。从空气中分离获得。沸点为-196℃。

二．液氮速冻技术的兴起

用液氮速冻食品，zui早始于美国。美国在50年代就开始了这方面的研究，至1960年即正式用于速冻食品。1964年开始在生产上迅速推广。目前液氮速冻已在美国家食品加工企业中广泛采用。该项技术已经开始在范围内进行传播。

ASC爱思科公司在食品加工领域是的设备、服务及解决方案的供应商。不论您是何种规模的食品生产商，ASC爱思科公司都能为您提供创新的冷冻、冷却解决方案。

面向的客户需求：

需要连续或分批冷冻或冷却食品；

需要单体速冻裹酱后的食品；

需要制作高品质的切片食品；

需要搅拌或成型加工的食品；

需要延长食品的保存期限。

三．液氮的价格和优势

相对于液态二氧化碳液氮具有更加稳定的价格优势。能产生气氛保护，使所加工的肉类产品恢复冷却之前的状态。

对于购买液氮速冻机的客户，我们公司根据您的需求可以提供配套的储罐设备、服务及解决方案，帮您极大地减少前期投入。

制冷设备占地少，冷冻快，速度是一般冷冻的30~40倍。由于超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞组织不受破坏，因而解冻后食品能zui大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。

保鲜时间长。液氮超低温冷冻可以隔绝杂菌。减少微生物的作用。

大家看到这里应该有点了解液氮冷冻了吧。ASC爱思科公司专业研发液氮速冻设备，咨询！同时，我们会根据不同行业分别更新出一些液氮使用的案例，敬请期待。