又到了一年一度吃大排档的火爆时期，夏季炎热，若烹调过程中不注意卫生，麻辣小龙虾、海鲜甚至冰啤酒等就有可能成为伤害您健康的罪魁祸首。导致胃肠道疾病、急性胰腺炎甚至使痛风病复发。拉近镜头，让我们来看看如果对付这些“凶手”

    祸首一：小龙虾

    在小龙虾销售黄金季节，许多店家通常提前将小龙虾制成“半成品”，应顾客需要再加工上桌。有些黑心老板甚至用死龙虾滥竽充数。街边小摊贩食品安全意识普遍较弱，认为已经大火烧过了，不会有太大问题，只要够入味就可以。

    煮透可放心食用

    这个时节因吃小龙虾引起腹泻者屡见不鲜，他们几乎每天在门诊中都会遇到。很多患者在吃过小龙虾后还大肆吃冰淇淋，使得疾病隐患更大。一般来说，死了超过两三小时的龙虾会*变质，顾客食用后极易导致腹泻、腹痛等食物中毒症状。

    夏季湿热环境，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件，导致寄生在小龙虾身上的病菌大量滋生,人们吃了之后容易中毒。小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质，也容易造成消化不良，建议每次食用不超过半公斤。

    【对策】

    健康863专家指出，目前的龙虾大都属人工养殖，生长环境较干净。龙虾头携带较多寄生虫一般不宜食用，新鲜龙虾洗净后，经高温烧熟煮透，还是可以放心食用的。但是生龙虾和隔夜龙虾不要吃，不洁不熟龙虾吃后易引起肠道感染，使人体感染寄生虫。

    祸首二：烧烤“烧烤+啤酒”易患痛风

    入伏以来，因症状不明显而未曾就医的痛风患者，由于近期饮食没有节制，海鲜、牛羊肉和啤酒等摄入过量而诱发疾病，甚至加重后才来确诊的痛风患者非常多见。大口喝酒、大块吃肉的中青年男性，是痛风的高危险人群。其中，海鲜和烧烤的牛羊肉，以及啤酒都是高嘌呤食品，易引起痛风急性发作或加重病情。

    【对策】

    健康863专家建议，中青年男性应改变烧烤加啤酒的组合，没有痛风病史的人可以选择烧烤加蔬菜和其他饮料或者啤酒配蔬菜的组合。有痛风病史的人，则应忍痛割爱，放弃啤酒加烧烤。

    祸首三：冰啤酒

    冰啤酒的饮用温度不能太低，老年人、体弱者和一些虚寒病人、心脑血管、慢性胃炎、溃疡病人和孕妇及肠道疾病患者，要严格禁止饮用冰镇啤酒。

    入夏以来，急性胰腺炎的患者骤增，不少都是青壮年男性为主。天气炎热，很多男士喝杯冰镇啤酒解暑，但殊不知狂饮饱餐后，令胰腺超负荷工作，引起急性胰腺炎。记者从本市多家医院了解到，入伏以来，各医院胃肠道疾病、急性胰腺炎以及痛风病复发的患者迅速增多。其中，男性患者相当一部分是因为过量饮用啤酒，特别是冰啤酒诱发的，被称为“啤酒病”患者。

    【对策】

    健康863专家表示，冰啤酒并非人人适宜，更不能过量，尤其是痛风、慢性胃肠炎、心脏病、高血压、肝病患者都不宜喝啤酒。健康人群每天喝啤酒不超过1000毫升，否则易诱发急性胃肠炎、急性胰腺炎等疾病。夏季爱好喝啤酒的男士，在日常生活中应时刻控制把握饮食，避免暴饮暴食和过量饮酒。一旦发生类似急性胰腺炎症状，要立即到医院治疗，切勿自行服用止痛药片，以免掩盖病情。

    炎炎夏日，细菌容易滋生，为了您的健康请远离不洁食物，或到正规饭店食用，以保证安全。