食品工业的发展主要依赖于设备和加工工艺的共同发 展。食品机械与设备的发展是和食品工业的发展紧密lianxi在一起的，食品工业的发展以及市场的需求推动和促进了 食品机械与设备的发展，而食品机械与设备的发展又为食 品工业的发展奠定了技术基础。也就是说，食品工业现代 化必须依赖于食品机械的发展及其现代化的水平，离开了 现代化的仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。随着国 民经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品加 工技术提出了更高的要求，现代食品发展的趋势是绿色、 营养、功能和方便。食品工业己经成为国民经济的重要支 柱产业。作为装备食品工业的食品机械工业近年来发展极 为迅猛，教学、科研和生产的水平在不断地提高。我国食 品机械工业己形成了一个*独立的机械行业。