当下食品工业的发展和人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越严格，不仅要求种类多种多样，同时更多地开始关注食品的营养价值及食品的品质。冷冻食品在储存、运输、加工工业中起着很重要的作用，但冷冻食品在加工或消费前都必须解冻。不仅仅是冷冻方式会影响食品的品质，解冻在食品品质中是关键的。

江苏麦克威MCVEY微波解冻设备在保证解冻速度块、解冻均匀的情况下不影响物料本身的营养成分和物料的颜色等特性，同时可以连续运行。解冻时间短，设备性能稳定，安全卫生，使用寿命高，采用304L不锈钢研制，是理想的高科技肉制品解冻设备。

MCVEY微波解冻设备的优点：

1、解冻速度快

微波能够深入物料内部直接进行加热，不需要热传导过程。因此，冻肉通过连续隧道式微波解冻系统，提高生产效率，大大节省解冻时间。从以“天”计时变为以“分钟”计时。对于重量为2.5~3T，外形尺寸为600mmx400mmx250mm的冻肉块通过微波解冻设备只需2～4分钟就可回温到-4℃～-2℃。处理能力与肉的品质有关，即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处理量越大，对精瘦肉的处理能力比肥肉相对小些。

2、简化解冻过程

微波解冻淘汰了自然解冻的解冻间和架子，避免了水解冻的水源浪费。环境清洁卫生，产品质量便于控制。

3、均匀解冻

微波解冻能使物料表里同时受到电磁场的作用而产生热量。所以解冻均匀性好，不会出现外热内冷的现象。

4、保证营养性

微波解冻通过热效应和生物效应，能保持解冻物料的口味，蛋白质、氨基酸、维生素等营养成份不受破坏。同时具有杀菌作用，提高产品品质。微波快速解冻的特性使解冻物料能够快速经过细菌大量繁殖的温度区域，避免污染。

5、减少肉损率

自然解冻和水解冻都会有血水流出，肉损率在5-10%，微波解冻无血水流出，肉损率小1%。

6、触摸屏操作

易于控制微波解冻设备采用触摸屏操作，可设定适宜于解冻工艺规范要求的电脑操作程序，实现全自动操作。

7、解冻设备可连续工作，特制微波激励腔与微波环形器，不但提高微波效率和均匀性同时延长了磁控管的寿命。

8、安全无害，工作环境洁净微波解冻是在金属制成的封闭的解冻舱内工作，箱体和传送带可以安全冲洗。

江苏麦克威公司解冻设备参数：

解冻腔体：

尺寸：8336×2047×2800 （单位：mm）

重量：3100KG

材质：304L不锈钢

工作频率：915MHz±10MHz

大功耗：≤135kW

额定微波功率：75kW

额定制冷量：28kW

冻品规格：600*400*250（单位：mm）

冷却液温度：20℃±10℃

冻品种类：牛肉/猪肉/鸡肉/海鱼/虾/牛油等

冷却液流量：50L/min

解冻能力：2.5~3T

冷却液压力：2.5~4Bar

工作温度：0℃~+45℃

解冻时间：≤4min

解冻温度不均匀度：≤2℃

供电：三相交流380V±10Hz